EFECTIVIDAD DE UNA INTERVENCIÓN
EDUCATIVA PARA PREVENCIÓN DE
OBESIDAD INFANTIL EN UNA UNIDAD DE
MEDICINA FAMILIAR
EFFECTIVENESS OF AN EDUCATIONAL INTERVENTION
FOR THE PREVENTION OF CHILDHOOD OBESITY IN A
FAMILY MEDICINE UNIT
Lorna Angélica Pérez Rivera
Instituto Mexicano del Seguro Social, México
Zitlalli Portillo García
Instituto Mexicano del Seguro Social, México
Luis Ernesto Pérez Ramírez
Instituto Mexicano del Seguro Social, México
Mayra Lino Martínez
Instituto Mexicano del Seguro Social, México
Cecilia Pioquinto Amador
Instituto Mexicano del Seguro Social, México
pág. 2640
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i2.17078
Efectividad de una Intervención Educativa para Prevención de Obesidad
Infantil en una Unidad de Medicina Familiar
Lorna Angélica Pérez Rivera1
medik788@gmail.com
https://orcid.org/0009-0000-6167-7865
Instituto Mexicano del Seguro Social
México
Zitlalli Portillo García
zitlalli.portillogarcia@gmail.com
https://orcid.org/0000-0002-8092-2667
Instituto Mexicano del Seguro Social
HGSZ UMF 8, Tlaxcala
México
Luis Ernesto Pérez Ramírez
docernesto2591@gmail.com
https://orcid.org/0009-0006-0144-5142
Instituto Mexicano del Seguro Social
México
Mayra Lino Martínez
mayralinomartinez@gmail.com
https://orcid.org/0009-0001-6551-0373
Instituto Mexicano del Seguro Social
México
Cecilia Pioquinto Amador
cecipioquintoa@gmail.com
https://orcid.org/0009-0000-1237-0189
Instituto Mexicano del Seguro Social
México
RESUMEN
La obesidad infantil es un importante problema de salud en México. Las estrategias educativas son
parte de un modelo preventivo para modificar hábitos alimentarios y ejercicio en la infancia. Objetivo:
Evaluar la efectividad de una intervención educativa para prevenir obesidad infantil en el HGSZMF,
Tlaxcala. Material y métodos: Estudio cuasiexperimental. Muestra de 99 niños, 66 niños sin
intervención y 33 con intervención, género indistinto, de 7 a 9 años. Antes y después de la
intervención se realizó evaluación antropométrica, valoración de actividad física, percepción y
frecuencia del consumo de alimentos con el cuestionario pictórico de actividad física infantil (C-
PAFl) y escala de Estimación y Consumo de Alimentos (ECA-N). El grupo intervenido recibió
sesiones sobre hábitos alimentarios y ejercicio. Resultados: el estado nutricional no tuvo diferencias
significativas (con intervención p= 0.36, sin intervención p=0.57). Tampoco para percepción y
frecuencia de consumo de alimentos y nivel de actividad física. Se encontraron diferencias de
respuesta en el grupo intervenido, previo a la intervención, 54.5% señaló que comer golosinas era
nada sano, posterior, el resultado fue 87.8%. Conclusiones: la intervención no fue eficaz para
modificar el estado nutricional, pero modificó la percepción de alimentos poco o nada saludables, y su
predilección a realizar ejercicio.
Palabras clave: estilo de vida, obesidad infantil, índice de masa corporal
1 Autor principal
Correspondencia: medik788@gmail.com
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i2.17078
Efectividad de una Intervención Educativa para Prevención de Obesidad
Infantil en una Unidad de Medicina Familiar
Lorna Angélica Pérez Rivera1
medik788@gmail.com
https://orcid.org/0009-0000-6167-7865
Instituto Mexicano del Seguro Social
México
Zitlalli Portillo García
zitlalli.portillogarcia@gmail.com
https://orcid.org/0000-0002-8092-2667
Instituto Mexicano del Seguro Social
HGSZ UMF 8, Tlaxcala
México
Luis Ernesto Pérez Ramírez
docernesto2591@gmail.com
https://orcid.org/0009-0006-0144-5142
Instituto Mexicano del Seguro Social
México
Mayra Lino Martínez
mayralinomartinez@gmail.com
https://orcid.org/0009-0001-6551-0373
Instituto Mexicano del Seguro Social
México
Cecilia Pioquinto Amador
cecipioquintoa@gmail.com
https://orcid.org/0009-0000-1237-0189
Instituto Mexicano del Seguro Social
México
RESUMEN
La obesidad infantil es un importante problema de salud en México. Las estrategias educativas son
parte de un modelo preventivo para modificar hábitos alimentarios y ejercicio en la infancia. Objetivo:
Evaluar la efectividad de una intervención educativa para prevenir obesidad infantil en el HGSZMF,
Tlaxcala. Material y métodos: Estudio cuasiexperimental. Muestra de 99 niños, 66 niños sin
intervención y 33 con intervención, género indistinto, de 7 a 9 años. Antes y después de la
intervención se realizó evaluación antropométrica, valoración de actividad física, percepción y
frecuencia del consumo de alimentos con el cuestionario pictórico de actividad física infantil (C-
PAFl) y escala de Estimación y Consumo de Alimentos (ECA-N). El grupo intervenido recibió
sesiones sobre hábitos alimentarios y ejercicio. Resultados: el estado nutricional no tuvo diferencias
significativas (con intervención p= 0.36, sin intervención p=0.57). Tampoco para percepción y
frecuencia de consumo de alimentos y nivel de actividad física. Se encontraron diferencias de
respuesta en el grupo intervenido, previo a la intervención, 54.5% señaló que comer golosinas era
nada sano, posterior, el resultado fue 87.8%. Conclusiones: la intervención no fue eficaz para
modificar el estado nutricional, pero modificó la percepción de alimentos poco o nada saludables, y su
predilección a realizar ejercicio.
Palabras clave: estilo de vida, obesidad infantil, índice de masa corporal
1 Autor principal
Correspondencia: medik788@gmail.com
pág. 2641
Effectiveness of an Educational Intervention for the Prevention of
Childhood Obesity in a Family Medicine Unit
ABSTRACT
Childhood obesity is a major health problem in Mexico. Educational strategies are part of a preventive
model to modify eating habits and exercise in childhood. Objective: To evaluate the effectiveness of
an educational intervention to prevent childhood obesity in the HGSZMF, Tlaxcala. Material and
methods: Quasi-experimental study. Sample of 99 children, 66 children without intervention and 33
with intervention, gender indistinct, 7 to 9 years old. Before and after the intervention, anthropometric
evaluation, physical activity assessment, perception and frequency of food consumption were
performed with the pictorial questionnaire of physical activity in children (C-PAFl) and the Food
Estimation and Consumption Scale (ECA-N). The intervention group received sessions on eating
habits and exercise. Results: the nutritional status had no significant differences (with intervention p=
0.36, without intervention p=0.57). Neither for perception and frequency of food consumption and
level of physical activity. Differences in response were found in the intervention group: before the
intervention, 54.5% indicated that eating sweets was not healthy; after, the result was 87.8%.
Conclusions: the intervention was not effective in modifying nutritional status, but it did modify the
perception of unhealthy or unhealthy foods, and their preference for exercising.
Keywords: life style, childhood obesity, body mass index
Artículo recibido 03 marzo 2025
Aceptado para publicación: 25 marzo 2025
Effectiveness of an Educational Intervention for the Prevention of
Childhood Obesity in a Family Medicine Unit
ABSTRACT
Childhood obesity is a major health problem in Mexico. Educational strategies are part of a preventive
model to modify eating habits and exercise in childhood. Objective: To evaluate the effectiveness of
an educational intervention to prevent childhood obesity in the HGSZMF, Tlaxcala. Material and
methods: Quasi-experimental study. Sample of 99 children, 66 children without intervention and 33
with intervention, gender indistinct, 7 to 9 years old. Before and after the intervention, anthropometric
evaluation, physical activity assessment, perception and frequency of food consumption were
performed with the pictorial questionnaire of physical activity in children (C-PAFl) and the Food
Estimation and Consumption Scale (ECA-N). The intervention group received sessions on eating
habits and exercise. Results: the nutritional status had no significant differences (with intervention p=
0.36, without intervention p=0.57). Neither for perception and frequency of food consumption and
level of physical activity. Differences in response were found in the intervention group: before the
intervention, 54.5% indicated that eating sweets was not healthy; after, the result was 87.8%.
Conclusions: the intervention was not effective in modifying nutritional status, but it did modify the
perception of unhealthy or unhealthy foods, and their preference for exercising.
Keywords: life style, childhood obesity, body mass index
Artículo recibido 03 marzo 2025
Aceptado para publicación: 25 marzo 2025
pág. 2642
INTRODUCCIÓN
En países subdesarrollados, la obesidad infantil se encuentra por arriba del 30% y de persistir estos
valores, para el año 2025 existirá un aumento de 70 millones de niños obesos (1). El aumento que
supera el 75% de la población que tiene sobrepeso y obesidad en México justifica sugerir que se está
viviendo una emergencia epidemiológica, en el que un niño de cada tres entre los 6 y 19 años y 1 de
cada 20 niños con edad menor de 5 años padece sobrepeso u obesidad (2).
La causa fundamental que lleva al desarrollo de la obesidad, es el desequilibrio energético entre las
calorías gastadas con las consumidas, pero son diversos los factores que desencadenan esta
enfermedad, entre ellos factores genéticos, antecedentes prenatales, antecedentes perinatales e incluso,
el nivel socioeconómico (3). Entre los factores que pueden ser modificados para evitar el desarrollo de
obesidad se encuentran los comportamientos que los niños y niñas adoptan desde su infancia, lo que se
cataloga como estilo de vida. Todos los infantes demandan una alimentación correcta para tener un
buen desarrollo tanto cognitivo intelectual como físico, por tanto, se puede inculcar un buen estilo de
vida eliminando en la medida de lo posible, la ingesta de azucares, comida rápida procesada o
alimentos refinados (4). El cambio de estilo de vida también se debe dirigir a eliminar la vida
sedentaria en los niños, lo que incluye evitar el pasar varias horas sentado, el uso de video juegos, el
uso excesivo de pantallas de computadoras, tabletas o teléfonos inteligentes, pues los buenos hábitos
incluyen una tanto una alimentación correcta y la realización de ejercicio (5).
El tratamiento se enfoca en cambiar los estilos de vida, pues hasta el momento no existe suficiente
evidencia de un régimen farmacológico para menores de 12 años; según la Sociedad de Endocrinología
de E. U., exclusivamente se puede iniciar tratamiento farmacológico cuando existe fracaso en la
transformación del estilo de vida (6). Prevenir es mejor que tratar, el hablar de intervenciones
educativas para la prevención de obesidad en los niños es entender que se trata de la primera y
principal línea para intentar lograr la modificación de los patrones de la dieta y ejercicio en la
población infantil; para obtener el cambio de una alimentación saludable no se debe hacer uso de
medidas estrictas o restrictivas, se deben dar recomendaciones de forma didáctica de tal manera que los
niños comprendan que una buena dieta es disminuir la ingesta de bebidas azucaradas o comidas rápidas
y aumentar el consumo de frutas y verduras (7).
INTRODUCCIÓN
En países subdesarrollados, la obesidad infantil se encuentra por arriba del 30% y de persistir estos
valores, para el año 2025 existirá un aumento de 70 millones de niños obesos (1). El aumento que
supera el 75% de la población que tiene sobrepeso y obesidad en México justifica sugerir que se está
viviendo una emergencia epidemiológica, en el que un niño de cada tres entre los 6 y 19 años y 1 de
cada 20 niños con edad menor de 5 años padece sobrepeso u obesidad (2).
La causa fundamental que lleva al desarrollo de la obesidad, es el desequilibrio energético entre las
calorías gastadas con las consumidas, pero son diversos los factores que desencadenan esta
enfermedad, entre ellos factores genéticos, antecedentes prenatales, antecedentes perinatales e incluso,
el nivel socioeconómico (3). Entre los factores que pueden ser modificados para evitar el desarrollo de
obesidad se encuentran los comportamientos que los niños y niñas adoptan desde su infancia, lo que se
cataloga como estilo de vida. Todos los infantes demandan una alimentación correcta para tener un
buen desarrollo tanto cognitivo intelectual como físico, por tanto, se puede inculcar un buen estilo de
vida eliminando en la medida de lo posible, la ingesta de azucares, comida rápida procesada o
alimentos refinados (4). El cambio de estilo de vida también se debe dirigir a eliminar la vida
sedentaria en los niños, lo que incluye evitar el pasar varias horas sentado, el uso de video juegos, el
uso excesivo de pantallas de computadoras, tabletas o teléfonos inteligentes, pues los buenos hábitos
incluyen una tanto una alimentación correcta y la realización de ejercicio (5).
El tratamiento se enfoca en cambiar los estilos de vida, pues hasta el momento no existe suficiente
evidencia de un régimen farmacológico para menores de 12 años; según la Sociedad de Endocrinología
de E. U., exclusivamente se puede iniciar tratamiento farmacológico cuando existe fracaso en la
transformación del estilo de vida (6). Prevenir es mejor que tratar, el hablar de intervenciones
educativas para la prevención de obesidad en los niños es entender que se trata de la primera y
principal línea para intentar lograr la modificación de los patrones de la dieta y ejercicio en la
población infantil; para obtener el cambio de una alimentación saludable no se debe hacer uso de
medidas estrictas o restrictivas, se deben dar recomendaciones de forma didáctica de tal manera que los
niños comprendan que una buena dieta es disminuir la ingesta de bebidas azucaradas o comidas rápidas
y aumentar el consumo de frutas y verduras (7).
pág. 2643
Las intervenciones educativas que buscan reducir la obesidad infantil en un entorno específico son
pieza clave para modificar los comportamientos de la alimentación y actividad física; aunque los
escenarios en los que se han implementado estrategias son en su mayoría las escuelas, se ha logrado
demostrar efectos positivos en los resultados, parte del éxito también se atribuye a la participación del
cuidador del niño ya sea la madre, el padre, o incluso maestros (8).
La construcción de intervenciones sobre educación alimentaria y nutricional se basa en realización de
talleres, pláticas con materiales didácticos e incluso juegos, siguiendo un procedimiento ordenado que
incluya plantear el objetivo que se busca lograr, definir qué conductas se quieren mejorar, cuáles
instrumentos de medición se utilizarán y con qué tipo de material educativo se trabajará (9).
La intervención educativa para la prevención de obesidad infantil del presente estudio acentúa el valor
de realizar actividad física diaria con formas didácticas y divertidas, del mismo modo que identifiquen
una alimentación correcta a base del Plato del Bien Comer Saludable y Sostenible, el cual surge a
modo de herramienta para explicar y transmitir el mensaje de la orientación alimentaria de una forma
sencilla y concisa (10). Se hizo uso de la escala de Estimación y Consumo de Alimentos en
Niños (ECA-N) en su versión número uno, que tiene 32 reactivos los cuales describen alimentos,
platillos y bebidas (11). El instrumento que se utilizó para comprobar el grado de actividad física de
los niños fue el Cuestionario Pictórico de Actividad Física Infantil (C-PAFI), que tiene una versión
dirigida a mujeres y una a hombres (12).
El objetivo del presente estudio fue evaluar la efectividad de una intervención educativa para
prevención de obesidad infantil del Hospital General de Subzona con Medicina Familiar, número 8
(HGSZ/MF8), Tlaxcala, México.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se llevó a cabo un estudio cuasi experimental, con población de niños y niñas de entre 7 a 9 años de
edad. Previa autorización por el Comité de Ética, Comité Local de Investigación en Salud y personal
directivo (R- 2022-2902-037) se localizaron a los niños que cumplían con los criterios de selección en
el área de consulta externa de medicina familiar Hospital General de Subzona con Medicina Familiar 8
IMSS, Tlaxcala.
Las intervenciones educativas que buscan reducir la obesidad infantil en un entorno específico son
pieza clave para modificar los comportamientos de la alimentación y actividad física; aunque los
escenarios en los que se han implementado estrategias son en su mayoría las escuelas, se ha logrado
demostrar efectos positivos en los resultados, parte del éxito también se atribuye a la participación del
cuidador del niño ya sea la madre, el padre, o incluso maestros (8).
La construcción de intervenciones sobre educación alimentaria y nutricional se basa en realización de
talleres, pláticas con materiales didácticos e incluso juegos, siguiendo un procedimiento ordenado que
incluya plantear el objetivo que se busca lograr, definir qué conductas se quieren mejorar, cuáles
instrumentos de medición se utilizarán y con qué tipo de material educativo se trabajará (9).
La intervención educativa para la prevención de obesidad infantil del presente estudio acentúa el valor
de realizar actividad física diaria con formas didácticas y divertidas, del mismo modo que identifiquen
una alimentación correcta a base del Plato del Bien Comer Saludable y Sostenible, el cual surge a
modo de herramienta para explicar y transmitir el mensaje de la orientación alimentaria de una forma
sencilla y concisa (10). Se hizo uso de la escala de Estimación y Consumo de Alimentos en
Niños (ECA-N) en su versión número uno, que tiene 32 reactivos los cuales describen alimentos,
platillos y bebidas (11). El instrumento que se utilizó para comprobar el grado de actividad física de
los niños fue el Cuestionario Pictórico de Actividad Física Infantil (C-PAFI), que tiene una versión
dirigida a mujeres y una a hombres (12).
El objetivo del presente estudio fue evaluar la efectividad de una intervención educativa para
prevención de obesidad infantil del Hospital General de Subzona con Medicina Familiar, número 8
(HGSZ/MF8), Tlaxcala, México.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se llevó a cabo un estudio cuasi experimental, con población de niños y niñas de entre 7 a 9 años de
edad. Previa autorización por el Comité de Ética, Comité Local de Investigación en Salud y personal
directivo (R- 2022-2902-037) se localizaron a los niños que cumplían con los criterios de selección en
el área de consulta externa de medicina familiar Hospital General de Subzona con Medicina Familiar 8
IMSS, Tlaxcala.
pág. 2644
Se invitó a los padres o tutores del menor a que permitieran la participación del niño explicando
claramente los objetivos de la investigación, riesgos-beneficios y resolución de dudas, posteriormente
se les solicitó firmaran el consentimiento informado para la autorización de la investigación y al menor
se le otorgó la carta de asentimiento para obtener su autorización.
Para el tamaño de muestra se consideró el total de población la cual fue de 168 niños, tomando un 5%
de error y un 95% de confianza; para el cálculo y sustituyendo los valores en la calculadora EPI INFO
de la CDC se obtuvo una muestra de 90 niños, considerando un 10% de pérdidas, y con una relación
1:2, se ajustó la muestra a 99 niños. Se conformaron de forma no aleatorizada dos grupos; los 33
primeros niños que se localizaron fueron parte del grupo con intervención, y los siguientes 66 formaron
el grupo sin intervención.
Previo a la aplicación de la intervención, se les invitó a todos los niños y niñas con apoyo de sus
padres, que registraran en la hoja de recolección de datos sus antecedentes generales (nombre, edad,
sexo y nombre del padre, madre o tutor, así como número de teléfono). También se obtuvieron sus
primeras medidas antropométricas que consistieron en medir el peso y talla, el peso se calculó con
apoyo de una báscula “symac”, se solicitó al participante que se retirara el calzado, se subiera a la
báscula y se situara en el centro de la plataforma, con el cuerpo completamente recto y sin efectuar en
la medida de lo posible el menor movimiento, al mismo tiempo, se realizó la toma de talla solicitando
al menor que se mantuviera erguido, con los brazos extendidos y con soltura a los lados de su cuerpo,
las cifras se registraron en la misma hoja de recolección de datos. Posteriormente, los niños
respondieron la Escala de Estimación y Consumo de Alimentos en Niños (ECA-N) en su primera
versión, la cual se divide en dos secciones, una para lo que se piensa de los alimentos y otra para la
frecuencia con la que los consumen, ambas secciones tienen cinco opciones de respuesta y un total de
32 preguntas, los niños marcaban con una “x” la opción de respuesta que más se acercaba a su criterio,
la forma de calificarla es sumando las puntuaciones de cada uno de los reactivos, y el total obtenido se
clasifica de acuerdo al intervalo 1-33: nada sano, 34-64: poco sano, 65-95: regularmente sano, 97-128:
sano y de 129 a 160: muy sano. También respondieron el cuestionario pictórico de actividad física
infantil uno dirigido a mujeres y otro a hombres que se compone de siete preguntas; las primeras cinco
preguntas con cuatro opciones de respuesta que se representan con una escala pictórica y determinan el
Se invitó a los padres o tutores del menor a que permitieran la participación del niño explicando
claramente los objetivos de la investigación, riesgos-beneficios y resolución de dudas, posteriormente
se les solicitó firmaran el consentimiento informado para la autorización de la investigación y al menor
se le otorgó la carta de asentimiento para obtener su autorización.
Para el tamaño de muestra se consideró el total de población la cual fue de 168 niños, tomando un 5%
de error y un 95% de confianza; para el cálculo y sustituyendo los valores en la calculadora EPI INFO
de la CDC se obtuvo una muestra de 90 niños, considerando un 10% de pérdidas, y con una relación
1:2, se ajustó la muestra a 99 niños. Se conformaron de forma no aleatorizada dos grupos; los 33
primeros niños que se localizaron fueron parte del grupo con intervención, y los siguientes 66 formaron
el grupo sin intervención.
Previo a la aplicación de la intervención, se les invitó a todos los niños y niñas con apoyo de sus
padres, que registraran en la hoja de recolección de datos sus antecedentes generales (nombre, edad,
sexo y nombre del padre, madre o tutor, así como número de teléfono). También se obtuvieron sus
primeras medidas antropométricas que consistieron en medir el peso y talla, el peso se calculó con
apoyo de una báscula “symac”, se solicitó al participante que se retirara el calzado, se subiera a la
báscula y se situara en el centro de la plataforma, con el cuerpo completamente recto y sin efectuar en
la medida de lo posible el menor movimiento, al mismo tiempo, se realizó la toma de talla solicitando
al menor que se mantuviera erguido, con los brazos extendidos y con soltura a los lados de su cuerpo,
las cifras se registraron en la misma hoja de recolección de datos. Posteriormente, los niños
respondieron la Escala de Estimación y Consumo de Alimentos en Niños (ECA-N) en su primera
versión, la cual se divide en dos secciones, una para lo que se piensa de los alimentos y otra para la
frecuencia con la que los consumen, ambas secciones tienen cinco opciones de respuesta y un total de
32 preguntas, los niños marcaban con una “x” la opción de respuesta que más se acercaba a su criterio,
la forma de calificarla es sumando las puntuaciones de cada uno de los reactivos, y el total obtenido se
clasifica de acuerdo al intervalo 1-33: nada sano, 34-64: poco sano, 65-95: regularmente sano, 97-128:
sano y de 129 a 160: muy sano. También respondieron el cuestionario pictórico de actividad física
infantil uno dirigido a mujeres y otro a hombres que se compone de siete preguntas; las primeras cinco
preguntas con cuatro opciones de respuesta que se representan con una escala pictórica y determinan el
pág. 2645
nivel de actividad física del menor en la última semana, tanto en sus días de descanso, durante los
recreos de su escuela o en la clase de educación física y su puntaje para cada respuesta tiene un rango
de 1 a 4 puntos; el resultado final es obteniendo el promedio de las primeras cinco preguntas y entre
más se acerque el valor a uno más sedentario se percibe al menor.
Posteriormente se comenzó a trabajar con el grupo de intervención; a quienes se les brindaron
cuatro sesiones educativas con duración de 40 minutos y con un intervalo de treinta días entre cada
una. Las sesiones fueron planeadas a través de cartas descriptivas en las que se describieron,
detallaron y expusieron las actividades a realizar, así como la división del tiempo, el material y
técnicas didácticas empleadas; los nombres de cada una de las sesiones fueron ¿qué es la obesidad
infantil y el plato del bien comer?, en ésta sesión se presentaron generalidades de la obesidad
infantil a manera de exposición oral y se enseñaron los grupos de alimentos de acuerdo al plato del
bien comer formando equipos, dibujando y coloreando haciendo que recrearan un plato saludable.
El segundo tema, conociendo el plato del bien comer, retroalimentó lo aprendido previamente y en
esta sesión se formaron equipos para elegir a un integrante y hacer que dibujaran su silueta para
colocar diferentes alimentos del kit educativo en dicho dibujo explicando el por qué de la elección
del alimento; en la tercera sesión, ¿cuánta azúcar tiene mi bebida? se realizó un juego con botellas
que simulaban contenido de diferentes cantidades de azúcar en la que comparaban con su bebida
favorita y promocionaban la ingesta de agua; finalmente la cuarta sesión, activando mi cuerpo,
consistió en realizar juegos al aire libre. En cuanto al grupo sin intervención solo se mantuvo en
observación, no se realizó ninguna intervención. Al término de las cuatro sesiones se contactaron
vía telefónica con los padres, madres y tutores de los 99 niños acordando una fecha en la que
pudieron acudir para ser sometidos nuevamente a valoraciones antropométricas, así como a la
aplicación de los dos instrumentos de evaluación. Al finalizar, todos los datos fueron trasladados a
una base de datos creada en excel para la limpieza de los mismos y luego exportados al programa
SPSS en donde se realizó un análisis exploratorio y de acuerdo al tipo de variables se procedió al
análisis estadístico.
nivel de actividad física del menor en la última semana, tanto en sus días de descanso, durante los
recreos de su escuela o en la clase de educación física y su puntaje para cada respuesta tiene un rango
de 1 a 4 puntos; el resultado final es obteniendo el promedio de las primeras cinco preguntas y entre
más se acerque el valor a uno más sedentario se percibe al menor.
Posteriormente se comenzó a trabajar con el grupo de intervención; a quienes se les brindaron
cuatro sesiones educativas con duración de 40 minutos y con un intervalo de treinta días entre cada
una. Las sesiones fueron planeadas a través de cartas descriptivas en las que se describieron,
detallaron y expusieron las actividades a realizar, así como la división del tiempo, el material y
técnicas didácticas empleadas; los nombres de cada una de las sesiones fueron ¿qué es la obesidad
infantil y el plato del bien comer?, en ésta sesión se presentaron generalidades de la obesidad
infantil a manera de exposición oral y se enseñaron los grupos de alimentos de acuerdo al plato del
bien comer formando equipos, dibujando y coloreando haciendo que recrearan un plato saludable.
El segundo tema, conociendo el plato del bien comer, retroalimentó lo aprendido previamente y en
esta sesión se formaron equipos para elegir a un integrante y hacer que dibujaran su silueta para
colocar diferentes alimentos del kit educativo en dicho dibujo explicando el por qué de la elección
del alimento; en la tercera sesión, ¿cuánta azúcar tiene mi bebida? se realizó un juego con botellas
que simulaban contenido de diferentes cantidades de azúcar en la que comparaban con su bebida
favorita y promocionaban la ingesta de agua; finalmente la cuarta sesión, activando mi cuerpo,
consistió en realizar juegos al aire libre. En cuanto al grupo sin intervención solo se mantuvo en
observación, no se realizó ninguna intervención. Al término de las cuatro sesiones se contactaron
vía telefónica con los padres, madres y tutores de los 99 niños acordando una fecha en la que
pudieron acudir para ser sometidos nuevamente a valoraciones antropométricas, así como a la
aplicación de los dos instrumentos de evaluación. Al finalizar, todos los datos fueron trasladados a
una base de datos creada en excel para la limpieza de los mismos y luego exportados al programa
SPSS en donde se realizó un análisis exploratorio y de acuerdo al tipo de variables se procedió al
análisis estadístico.
pág. 2646
RESULTADOS
El estudio se llevó a cabo con la participación de 99 niños de entre 7 a 9 años de edad (intervenidos
n=33 y no intervenidos n=66). La media de edad para ambos grupos fue de 8 años. El grupo
intervenido se conformó por 19 hombres (57.6%) y 14 mujeres (42.4%) y del grupo sin intervención
fueron 35 hombres (53%) y 31 mujeres (47%) (tabla 1).
El estado nutricional posterior a la intervención en el grupo intervenido fue solo del 3% en peso bajo,
el 72.7% peso normal, 21.2% sobrepeso y 3% obesidad. Mientras que en el grupo no intervenido un
3% presentó bajo peso, 74.2% peso normal, 9% sobrepeso y 13.6% obesidad (figura 1); sin embargo,
no se encontró diferencia significativa en el estado nutricional entre los grupos con y sin intervención
antes y después de la estrategia educativa (tabla 2).
Atendiendo a los resultados de la estimación y frecuencia de consumo de alimentos se demostró que
no existió significancia estadística entre ambos grupos antes y después de la intervención, sin
embargo, se analizó cada uno de los ítems de la escala ECA-N del grupo intervenido encontrando
diferencias en la respuesta a cuatro preguntas, pues previo a la intervención solo el 54.5% de los niños
señalaba que comer golosinas como caramelos, paletas o pastelillos era nada sano y 45.5% dijo que
era poco sano, pero posterior a la intervención el 87.8% mencionó que es nada sano comer golosinas.
La otra pregunta correspondía a beber jugos de fruta envasados, antes de la intervención el 36.4% de
los niños pensaba que era muy sano beberlos y posterior a la intervención solo el 9% dijo que era muy
sano, por otro lado, solo un 6.1% creía que es nada sano beber jugos envasados y 27.3% que es poco
sano, pero después de las sesiones el 21.1% señaló que es nada sano y un 51.5% dijo que es poco
sano.
Para la pregunta del consumo de hot cakes, antes de la intervención solo el 27.3% mencionó que es
nada sano comerlos y después de la intervención el porcentaje aumento a un 48.5%, y por el otro
extremo, antes de la intervención el 12.1% pensaba que era regularmente sano comer hot cakes y
posterior a la estrategia solo el 3% señaló que es regularmente sano la ingesta de dicho alimento.
Respecto a la sección de frecuencia de consumo de alimentos, se encontró que en la pregunta
correspondiente a cada cuánto comes nueces o almendras previo a la intervención un 15.2% nunca las
consumía, 42.4% las consumía una vez al mes, 30.3% una vez a la semana, 9.1% dos a tres veces por
RESULTADOS
El estudio se llevó a cabo con la participación de 99 niños de entre 7 a 9 años de edad (intervenidos
n=33 y no intervenidos n=66). La media de edad para ambos grupos fue de 8 años. El grupo
intervenido se conformó por 19 hombres (57.6%) y 14 mujeres (42.4%) y del grupo sin intervención
fueron 35 hombres (53%) y 31 mujeres (47%) (tabla 1).
El estado nutricional posterior a la intervención en el grupo intervenido fue solo del 3% en peso bajo,
el 72.7% peso normal, 21.2% sobrepeso y 3% obesidad. Mientras que en el grupo no intervenido un
3% presentó bajo peso, 74.2% peso normal, 9% sobrepeso y 13.6% obesidad (figura 1); sin embargo,
no se encontró diferencia significativa en el estado nutricional entre los grupos con y sin intervención
antes y después de la estrategia educativa (tabla 2).
Atendiendo a los resultados de la estimación y frecuencia de consumo de alimentos se demostró que
no existió significancia estadística entre ambos grupos antes y después de la intervención, sin
embargo, se analizó cada uno de los ítems de la escala ECA-N del grupo intervenido encontrando
diferencias en la respuesta a cuatro preguntas, pues previo a la intervención solo el 54.5% de los niños
señalaba que comer golosinas como caramelos, paletas o pastelillos era nada sano y 45.5% dijo que
era poco sano, pero posterior a la intervención el 87.8% mencionó que es nada sano comer golosinas.
La otra pregunta correspondía a beber jugos de fruta envasados, antes de la intervención el 36.4% de
los niños pensaba que era muy sano beberlos y posterior a la intervención solo el 9% dijo que era muy
sano, por otro lado, solo un 6.1% creía que es nada sano beber jugos envasados y 27.3% que es poco
sano, pero después de las sesiones el 21.1% señaló que es nada sano y un 51.5% dijo que es poco
sano.
Para la pregunta del consumo de hot cakes, antes de la intervención solo el 27.3% mencionó que es
nada sano comerlos y después de la intervención el porcentaje aumento a un 48.5%, y por el otro
extremo, antes de la intervención el 12.1% pensaba que era regularmente sano comer hot cakes y
posterior a la estrategia solo el 3% señaló que es regularmente sano la ingesta de dicho alimento.
Respecto a la sección de frecuencia de consumo de alimentos, se encontró que en la pregunta
correspondiente a cada cuánto comes nueces o almendras previo a la intervención un 15.2% nunca las
consumía, 42.4% las consumía una vez al mes, 30.3% una vez a la semana, 9.1% dos a tres veces por
pág. 2647
semana y solo 3% todos los días por el contrario, después de la intervención los resultados fueron que
un 6% las consume todos los días, un 21.2% dos a tres veces por semana, 27.2% las consume una vez
al mes y solo el 6% nunca las consume. Se puede decir que sí existió diferencia significativa en estas
cuatro preguntas de estimación y frecuencia de consumo de alimentos entre el grupo con intervención
y sin intervención (tabla 3). En relación al nivel de actividad física al finalizar la intervención
educativa se evidenció que no existe diferencia significativa entre ambos grupos; pues en el grupo
intervenido un 15.2% fue poco activo, 66.7% activo y 18.2% muy activo vs grupo sin intervención
con 10.6% poco activo,77.3% activo y 12.1% muy activo. No obstante, también se analizaron las
respuestas a las preguntas del cuestionario C-PAFI, y en lo que respecta a la pregunta número cuatro
que menciona: en la última semana, cuando no fui a la escuela, yo fui, y el grupo intervenido si
modificó su respuesta antes y después de la intervención, ya que se observó que el 15.2% fue muy
activo, 39.4% activo, 36.4% poco activo y solo el 9.1% sedentario vs el grupo no intervenido que solo
tuvo un 12.1% en muy activos, 18.2% activos, 27.3% poco activos y 42.4% sedentarios. Por lo que en
esta cuarta pregunta si existió diferencia significativa (p= 0.006). entre los niños intervenidos con los
no intervenidos.
DISCUSIÓN
El presente estudio evaluó la efectividad de una intervención educativa para prevenir obesidad infantil
a partir de encontrar cambios en el estado nutricional, en la estimación y consumo de alimentos y
modificación en la realización de actividad física posterior a las estrategias educativas implementadas.
En cuanto al estado nutricional, el grupo intervenido alcanzó un porcentaje mejor en comparación con
el grupo sin intervención, sin embargo, la diferencia no fue significativa; en un estudio similar
publicado en 2021 el estado nutricional de los niños también se mantuvo sin cambios, el estudio fue
realizado por Mota et al. titulado “evaluación de una intervención educativa en el estilo de vida para
prevenir prediabetes o diabetes tipo 2 en niños mexicanos” donde reportaron que el estado nutricional
en el grupo de estudio no se modificó después de la intervención (13). En 2023 en Chilpancingo de
los Bravo, Guerrero, evaluaron la efectividad de una intervención educativa de sobrepeso y obesidad
en niños con edad de 8 - 12 años, encontrando resultados similares a los nuestros, ya que existió
diferencia significativa en lo que respecta a la percepción y conocimiento de la obesidad (p<0.001)
semana y solo 3% todos los días por el contrario, después de la intervención los resultados fueron que
un 6% las consume todos los días, un 21.2% dos a tres veces por semana, 27.2% las consume una vez
al mes y solo el 6% nunca las consume. Se puede decir que sí existió diferencia significativa en estas
cuatro preguntas de estimación y frecuencia de consumo de alimentos entre el grupo con intervención
y sin intervención (tabla 3). En relación al nivel de actividad física al finalizar la intervención
educativa se evidenció que no existe diferencia significativa entre ambos grupos; pues en el grupo
intervenido un 15.2% fue poco activo, 66.7% activo y 18.2% muy activo vs grupo sin intervención
con 10.6% poco activo,77.3% activo y 12.1% muy activo. No obstante, también se analizaron las
respuestas a las preguntas del cuestionario C-PAFI, y en lo que respecta a la pregunta número cuatro
que menciona: en la última semana, cuando no fui a la escuela, yo fui, y el grupo intervenido si
modificó su respuesta antes y después de la intervención, ya que se observó que el 15.2% fue muy
activo, 39.4% activo, 36.4% poco activo y solo el 9.1% sedentario vs el grupo no intervenido que solo
tuvo un 12.1% en muy activos, 18.2% activos, 27.3% poco activos y 42.4% sedentarios. Por lo que en
esta cuarta pregunta si existió diferencia significativa (p= 0.006). entre los niños intervenidos con los
no intervenidos.
DISCUSIÓN
El presente estudio evaluó la efectividad de una intervención educativa para prevenir obesidad infantil
a partir de encontrar cambios en el estado nutricional, en la estimación y consumo de alimentos y
modificación en la realización de actividad física posterior a las estrategias educativas implementadas.
En cuanto al estado nutricional, el grupo intervenido alcanzó un porcentaje mejor en comparación con
el grupo sin intervención, sin embargo, la diferencia no fue significativa; en un estudio similar
publicado en 2021 el estado nutricional de los niños también se mantuvo sin cambios, el estudio fue
realizado por Mota et al. titulado “evaluación de una intervención educativa en el estilo de vida para
prevenir prediabetes o diabetes tipo 2 en niños mexicanos” donde reportaron que el estado nutricional
en el grupo de estudio no se modificó después de la intervención (13). En 2023 en Chilpancingo de
los Bravo, Guerrero, evaluaron la efectividad de una intervención educativa de sobrepeso y obesidad
en niños con edad de 8 - 12 años, encontrando resultados similares a los nuestros, ya que existió
diferencia significativa en lo que respecta a la percepción y conocimiento de la obesidad (p<0.001)
pág. 2648
(14). Un estudio cuasi experimental reportado por Martil et al. con niños de 10 a 12 años de edad
para determinar el impacto de una intervención educativa, reportó que el patrón de alimentación de
los niños, aunque reflejó una reducción en el número de casos antes y después de la intervención, ésta
no se mostró significativa, lo cual es similar a los hallazgos de la presente investigación (15). En 2023
Tarqui Mamani y colaboradores realizaron un estudio cuasi experimental con niños de una escuela
primaria de Lima, Perú, para determinar el impacto de una intervención educativa en la reducción de
la prevalencia de sobrepeso y obesidad mediante talleres educativos sin embargo no existió diferencia
significativa al igual que el presente estudio (16).
Acerca del nivel de actividad física este estudio no encontró diferencias significativas antes y después
de la intervención, porcentualmente los niños de ambos grupos se encuentran en su mayoría entre el
65-75% activos, a diferencia del estudio elaborado por Gatica et al, publicado en 2019 que tuvo como
objetivo comparar durante tres años la condición física de niñas y niños de ocho primarias de
Morelos, México, después de implementar una intervención, llevaron a cabo las mediciones
encontrando diferencia significativa entre el grupo intervenido con el que no (p<0.001) (17).
Algunas limitaciones del presente estudio fueron el tamaño de muestra, ya que solo participaron niños
y niñas de siete a nueve años que se presentaron a la consulta externa de medicina familiar; el corto
periodo de intervención, no incluir la participación de los padres o cuidadores primarios de los
menores; por lo que futuras investigaciones deberán realizar este estudio con una muestra más grande,
con muestreo aleatorio, por un prolongado periodo de tiempo e incluir la participación de padres o
cuidador primario de los niños.
CONCLUSIONES
La obesidad en los niños es un grave problema de salud que tiene múltiples causas, pero también
infinidad de complicaciones, su prevención a través de intervenciones educativas es clave para evitar
su desarrollo. Si bien, la intervención educativa de este estudio no fue eficaz para modificar el estado
nutricional de los niños y niñas, si lo fue para cambiar su percepción acerca de los alimentos poco o
nada saludables. También la decisión de los niños cambió con respecto a preferir hacer actividad
física en su tiempo libre en lugar de optar por descansar.
(14). Un estudio cuasi experimental reportado por Martil et al. con niños de 10 a 12 años de edad
para determinar el impacto de una intervención educativa, reportó que el patrón de alimentación de
los niños, aunque reflejó una reducción en el número de casos antes y después de la intervención, ésta
no se mostró significativa, lo cual es similar a los hallazgos de la presente investigación (15). En 2023
Tarqui Mamani y colaboradores realizaron un estudio cuasi experimental con niños de una escuela
primaria de Lima, Perú, para determinar el impacto de una intervención educativa en la reducción de
la prevalencia de sobrepeso y obesidad mediante talleres educativos sin embargo no existió diferencia
significativa al igual que el presente estudio (16).
Acerca del nivel de actividad física este estudio no encontró diferencias significativas antes y después
de la intervención, porcentualmente los niños de ambos grupos se encuentran en su mayoría entre el
65-75% activos, a diferencia del estudio elaborado por Gatica et al, publicado en 2019 que tuvo como
objetivo comparar durante tres años la condición física de niñas y niños de ocho primarias de
Morelos, México, después de implementar una intervención, llevaron a cabo las mediciones
encontrando diferencia significativa entre el grupo intervenido con el que no (p<0.001) (17).
Algunas limitaciones del presente estudio fueron el tamaño de muestra, ya que solo participaron niños
y niñas de siete a nueve años que se presentaron a la consulta externa de medicina familiar; el corto
periodo de intervención, no incluir la participación de los padres o cuidadores primarios de los
menores; por lo que futuras investigaciones deberán realizar este estudio con una muestra más grande,
con muestreo aleatorio, por un prolongado periodo de tiempo e incluir la participación de padres o
cuidador primario de los niños.
CONCLUSIONES
La obesidad en los niños es un grave problema de salud que tiene múltiples causas, pero también
infinidad de complicaciones, su prevención a través de intervenciones educativas es clave para evitar
su desarrollo. Si bien, la intervención educativa de este estudio no fue eficaz para modificar el estado
nutricional de los niños y niñas, si lo fue para cambiar su percepción acerca de los alimentos poco o
nada saludables. También la decisión de los niños cambió con respecto a preferir hacer actividad
física en su tiempo libre en lugar de optar por descansar.
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De modo que, esta intervención educativa parece provechosa para que se sumen y complementen
otros proyectos e ideas como el aplicar la intervención por un tiempo prolongado, ampliando la
muestra, reforzando el aprendizaje con material ilustrativo continuo y con inclusión de los padres o
cuidadores primarios e incluso maestros, pues la prevención de la obesidad infantil es responsabilidad
de todos y se requiere no solo el esfuerzo individual sino colectivo.
Ilustraciones, Tablas, Figuras
Tabla 1. Características generales de la muestra en estudio.
Variables N % Intervenidos
(N=33) %
No intervenidos
(N=66) %
Estado nutricional
Bajo peso 5 5.1 2 (6) 3 (4.5)
Normal 71 71.7 24 (72.7) 47 (71.2)
Sobrepeso 13 13.1 6 (18.1) 7 (10.6)
Obesidad 10 10.1 1 (3) 9 (13.6)
Edad
7 años 35 35.4 10 (30.3) 25 (37.9)
8 años 32 32.3 9 (27.3) 23 (34.8)
9 años 32 32.3 14 (42.4) 18 (27.3)
Sexo
Masculino 54 54.5 19 (57.6) 35 (53)
Femenino 45 45.4 14 (42.4) 31 (47)
Alimentación
Nada sano
Poco sano 5 5.1 1 (3) 4 (6.1)
Regularmente sano 54 54.5 10 (30.3) 44 (66.7)
Sano 40 40.4 22 (66.7) 18 (27.3)
Muy sano
Actividad física
Sedentario
Poco activo 28 (28.3) 11 (33.3) 17 (25.8)
Activo 59 (59.6) 17 (51.5) 42 (63.6)
Muy activo 12 (12.1) 5 (15.2) 7 (10.6)
De modo que, esta intervención educativa parece provechosa para que se sumen y complementen
otros proyectos e ideas como el aplicar la intervención por un tiempo prolongado, ampliando la
muestra, reforzando el aprendizaje con material ilustrativo continuo y con inclusión de los padres o
cuidadores primarios e incluso maestros, pues la prevención de la obesidad infantil es responsabilidad
de todos y se requiere no solo el esfuerzo individual sino colectivo.
Ilustraciones, Tablas, Figuras
Tabla 1. Características generales de la muestra en estudio.
Variables N % Intervenidos
(N=33) %
No intervenidos
(N=66) %
Estado nutricional
Bajo peso 5 5.1 2 (6) 3 (4.5)
Normal 71 71.7 24 (72.7) 47 (71.2)
Sobrepeso 13 13.1 6 (18.1) 7 (10.6)
Obesidad 10 10.1 1 (3) 9 (13.6)
Edad
7 años 35 35.4 10 (30.3) 25 (37.9)
8 años 32 32.3 9 (27.3) 23 (34.8)
9 años 32 32.3 14 (42.4) 18 (27.3)
Sexo
Masculino 54 54.5 19 (57.6) 35 (53)
Femenino 45 45.4 14 (42.4) 31 (47)
Alimentación
Nada sano
Poco sano 5 5.1 1 (3) 4 (6.1)
Regularmente sano 54 54.5 10 (30.3) 44 (66.7)
Sano 40 40.4 22 (66.7) 18 (27.3)
Muy sano
Actividad física
Sedentario
Poco activo 28 (28.3) 11 (33.3) 17 (25.8)
Activo 59 (59.6) 17 (51.5) 42 (63.6)
Muy activo 12 (12.1) 5 (15.2) 7 (10.6)
pág. 2650
Figura 1. Diferencias del estado nutricional de ambos grupos antes y después de la intervención.
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 2. Prueba Mc Nemar para comparar el estado nutricional entre el mismo grupo antes y después
de las sesiones educativas.
Percentil Valor p
Con intervención pre-post 0.368
Sin intervención pre-post 0.572
Valor p <0.05. No existe diferencia significativa
Tabla 3. Diferencia significativa entre los grupos con y sin intervención en cuatro ítems de la ECA-N.
Lo que piensa de los alimentos Valor P
Comer golosinas como caramelos, paletas o pastelillos 0.001
Beber jugos de fruta envasados 0.010
Comer hot-cakes 0.019
Cada cuánto los consumen Valor P
Cada cuánto consumes nueces o almendras 0.029
Valor p < 0.05. Chi cuadrada
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Guadamuz Delgado J, Miranda Saavedra M, Mora Miranda N. Sobrepeso y obesidad infantil.
Rev Medica Sinerg. 2021; 6(11): e730. Doi: http://dx.doi.org/10.31434/rms.v6i11.730
2. Salud y nutrición. Unicef.org. Disponible en: https://www.unicef.org/mexico/salud-y-
nutrici%C3%B3n
Figura 1. Diferencias del estado nutricional de ambos grupos antes y después de la intervención.
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 2. Prueba Mc Nemar para comparar el estado nutricional entre el mismo grupo antes y después
de las sesiones educativas.
Percentil Valor p
Con intervención pre-post 0.368
Sin intervención pre-post 0.572
Valor p <0.05. No existe diferencia significativa
Tabla 3. Diferencia significativa entre los grupos con y sin intervención en cuatro ítems de la ECA-N.
Lo que piensa de los alimentos Valor P
Comer golosinas como caramelos, paletas o pastelillos 0.001
Beber jugos de fruta envasados 0.010
Comer hot-cakes 0.019
Cada cuánto los consumen Valor P
Cada cuánto consumes nueces o almendras 0.029
Valor p < 0.05. Chi cuadrada
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Guadamuz Delgado J, Miranda Saavedra M, Mora Miranda N. Sobrepeso y obesidad infantil.
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pág. 2651
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6. Aguirre Gómez B, Prashard Bárcena López JA, Díaz Villanueva A, et al. Guía de obesidad en
pediatría para Primer y Segundo Nivel de Atención Médica (Segunda parte). Alergia, Asma e
Inmunología Pediátricas. 2022; 31(1):8–20. Doi: http://dx.doi.org/10.35366/104881.
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