LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA Y
LA PROGRAMACIÓN METABÓLICA COMO
CONSECUENCIA DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
DEGENERATIVAS EN LOS ADULTOS DE CHETUMAL
COMPLEMENTARY NUTRITION AND METABOLIC
PROGRAMMING AS A CONSEQUENCE OF CHRONIC
DEGENERATIVE DISEASES IN ADULTS IN CHETUMAL
Ceila Karen Marquez Tamay
Universidad Vizcaya de las Américas, México
pág. 7744
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i5.20116
La Alimentación Complementaria y la Programación Metabólica como
Consecuencia de Enfermedades Crónicas Degenerativas en los Adultos de
Chetumal
Ceila Karen Marquez Tamay1
Cey13abril@hotmail.com
https://orcid.org/0009-0006-0788-1244
Universidad Vizcaya de las Américas
México
RESUMEN
La presente investigación señala la importancia de la correcta introducción a la alimentación
complementaria y la programación metabólica en los primeros años de vida, por lo cual se estudia las
enfermedades desarrolladas como diabetes, dislipidemias, obesidad, intolerancias, por mencionar
algunas; que las personas tienen en su vida iniciando desde la alimentación complementaria hasta su
vida actual, para ello se tomó una población de 42 personas en un rango de edad de 30-40 años, donde
se cuestionó acerca del tipo de alimentación de la infancia, así como las enfermedades que se
desarrollaron en esa etapa hasta la actualidad, de igual manera si creen que se desarrolló a causa de su
alimentación y los hábitos alimenticios que han llevado en el transcurso de su vida. Por lo cual, en los
resultados arrojaron en su mayoría, que efectivamente han repercutido su alimentación en cómo sienten
su metabolismo y salud, demostrando que la relación que hay entre la alimentación y el desarrollo de
enfermedades crónicas no transmisibles que presentan en la actualidad se dio por una inadecuada
introducción a la alimentación complementaria, así como la programación metabólica. Donde se
concluye que la información a la población y la prevención son ventanas de oportunidad para disminuir
y prevenir enfermedades crónicas no trasmisibles desde la infancia y así tener una mejor calidad de vida
en la adultez.
Palabras clave: alimentación complementaria, prevención, nutrición, consecuencias
1 Autor principal
Correspondencia: Cey13abril@hotmail.com
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i5.20116
La Alimentación Complementaria y la Programación Metabólica como
Consecuencia de Enfermedades Crónicas Degenerativas en los Adultos de
Chetumal
Ceila Karen Marquez Tamay1
Cey13abril@hotmail.com
https://orcid.org/0009-0006-0788-1244
Universidad Vizcaya de las Américas
México
RESUMEN
La presente investigación señala la importancia de la correcta introducción a la alimentación
complementaria y la programación metabólica en los primeros años de vida, por lo cual se estudia las
enfermedades desarrolladas como diabetes, dislipidemias, obesidad, intolerancias, por mencionar
algunas; que las personas tienen en su vida iniciando desde la alimentación complementaria hasta su
vida actual, para ello se tomó una población de 42 personas en un rango de edad de 30-40 años, donde
se cuestionó acerca del tipo de alimentación de la infancia, así como las enfermedades que se
desarrollaron en esa etapa hasta la actualidad, de igual manera si creen que se desarrolló a causa de su
alimentación y los hábitos alimenticios que han llevado en el transcurso de su vida. Por lo cual, en los
resultados arrojaron en su mayoría, que efectivamente han repercutido su alimentación en cómo sienten
su metabolismo y salud, demostrando que la relación que hay entre la alimentación y el desarrollo de
enfermedades crónicas no transmisibles que presentan en la actualidad se dio por una inadecuada
introducción a la alimentación complementaria, así como la programación metabólica. Donde se
concluye que la información a la población y la prevención son ventanas de oportunidad para disminuir
y prevenir enfermedades crónicas no trasmisibles desde la infancia y así tener una mejor calidad de vida
en la adultez.
Palabras clave: alimentación complementaria, prevención, nutrición, consecuencias
1 Autor principal
Correspondencia: Cey13abril@hotmail.com
pág. 7745
Complementary Nutrition and Metabolic Programming as a Consequence
of Chronic Degenerative Diseases in Adults in Chetumal
ABSTRACT
This study underscores the importance of an appropriate introduction to complementary feeding and
metabolic programming during the early years of life. The research focuses on diseases such as diabetes,
dyslipidemia, obesity, and food intolerances, among others, which individuals may develop throughout
their lives—beginning from the complementary feeding stage and continuing into adulthood. A sample
of 42 individuals between the ages of 30 and 40 was surveyed. Participants were questioned about their
early childhood diet, the diseases that emerged from that period to the present, whether they believed
these conditions were related to their diet, and the eating habits they have maintained throughout their
lives. The results largely indicated that participants perceived a significant impact of their early diet on
their current metabolism and overall health. This finding supports the existence of a strong relationship
between early-life nutrition and the development of non-communicable chronic diseases observed in
adulthood. The inadequate introduction to complementary feeding and poor metabolic programming
were identified as key contributing factors. In conclusion, informing the population and implementing
preventive measures represent critical opportunities to reduce and prevent non-communicable chronic
diseases from early childhood, thereby improving quality of life in adulthood.
Keywords: complementary feeding, prevention, nutrition, consequences
Artículo recibido 02 setiembre 2025
Aceptado para publicación: 29 setiembre 2025
Complementary Nutrition and Metabolic Programming as a Consequence
of Chronic Degenerative Diseases in Adults in Chetumal
ABSTRACT
This study underscores the importance of an appropriate introduction to complementary feeding and
metabolic programming during the early years of life. The research focuses on diseases such as diabetes,
dyslipidemia, obesity, and food intolerances, among others, which individuals may develop throughout
their lives—beginning from the complementary feeding stage and continuing into adulthood. A sample
of 42 individuals between the ages of 30 and 40 was surveyed. Participants were questioned about their
early childhood diet, the diseases that emerged from that period to the present, whether they believed
these conditions were related to their diet, and the eating habits they have maintained throughout their
lives. The results largely indicated that participants perceived a significant impact of their early diet on
their current metabolism and overall health. This finding supports the existence of a strong relationship
between early-life nutrition and the development of non-communicable chronic diseases observed in
adulthood. The inadequate introduction to complementary feeding and poor metabolic programming
were identified as key contributing factors. In conclusion, informing the population and implementing
preventive measures represent critical opportunities to reduce and prevent non-communicable chronic
diseases from early childhood, thereby improving quality of life in adulthood.
Keywords: complementary feeding, prevention, nutrition, consequences
Artículo recibido 02 setiembre 2025
Aceptado para publicación: 29 setiembre 2025
pág. 7746
INTRODUCCIÓN
En la historia de la humanidad, los seres humanos han aprendido la supervivencia y la búsqueda de
alimentos, se aprendió las alteraciones de la nutrición, enfermedades infecciosas, parasitarias, la
malnutrición, etc., que fueron responsables de la talla, el peso y la mortalidad en favor, y estos efectos
fueron marcados en las primeras etapas de la vida. Lamentablemente esta situación que favoreció en su
momento, en la actualidad es contrarrestada con las apariciones de trastornos metabólicos, hipertensión
arterial, infartos, alteraciones digestivas, por mencionar unos, pero también está el lado contrario que
es la malnutrición que se refiere a “las carencias de peso y vitaminas, los excesos y los desequilibrios
de la ingesta calórica o de nutrientes de una persona” (Organización Mundial de la Salud, OMS, párr5).
Ambos muestran consecuencias para el ser humano, pero en el presente trabajo estudiará los excesos y
consecuencias que favorecieron el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles que
últimamente van en aumento y se han convertido en factores de muerte en el país, como es el caso de
la obesidad y diabetes.
Moreno (2016) menciona que:
El desarrollo durante el periodo fetal y los primeros años de vida se caracteriza por su
crecimiento rápido y la maduración de órganos y sistemas. Los cambios tanto en la calidad
como en la cantidad de los nutrientes que consumen la mujer embarazada y el niño en ese
periodo pueden influir de forma permanente sobre esos órganos en desarrollo, (párr. 1).
Esto es “programación metabólica”, donde en la presente investigación se realiza un análisis profundo
de la importancia que es aplicar los conocimientos adecuados en alimentación complementaria, en los
primeros 1000 días de vida de un infante.
Este periodo es de suma importancia para sembrar las bases adecuadas para el futuro de los infantes y
así prevenir enfermedades no transmisibles, desnutrición, las carencias de vitaminas y minerales, así
como la obesidad en las primeras etapas de la vida. Ya que en la etapa de la lactancia en los bebés es
donde se podría desarrollar dichas enfermedades.
“La obesidad en México se duplico en los últimos 20 años pasando del 9% en 1999 a 17,5% en
2023, esto publicado en Atlas de riesgos para la nutrición de la niñez en México” (Molina, E.,
párr. 1)
INTRODUCCIÓN
En la historia de la humanidad, los seres humanos han aprendido la supervivencia y la búsqueda de
alimentos, se aprendió las alteraciones de la nutrición, enfermedades infecciosas, parasitarias, la
malnutrición, etc., que fueron responsables de la talla, el peso y la mortalidad en favor, y estos efectos
fueron marcados en las primeras etapas de la vida. Lamentablemente esta situación que favoreció en su
momento, en la actualidad es contrarrestada con las apariciones de trastornos metabólicos, hipertensión
arterial, infartos, alteraciones digestivas, por mencionar unos, pero también está el lado contrario que
es la malnutrición que se refiere a “las carencias de peso y vitaminas, los excesos y los desequilibrios
de la ingesta calórica o de nutrientes de una persona” (Organización Mundial de la Salud, OMS, párr5).
Ambos muestran consecuencias para el ser humano, pero en el presente trabajo estudiará los excesos y
consecuencias que favorecieron el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles que
últimamente van en aumento y se han convertido en factores de muerte en el país, como es el caso de
la obesidad y diabetes.
Moreno (2016) menciona que:
El desarrollo durante el periodo fetal y los primeros años de vida se caracteriza por su
crecimiento rápido y la maduración de órganos y sistemas. Los cambios tanto en la calidad
como en la cantidad de los nutrientes que consumen la mujer embarazada y el niño en ese
periodo pueden influir de forma permanente sobre esos órganos en desarrollo, (párr. 1).
Esto es “programación metabólica”, donde en la presente investigación se realiza un análisis profundo
de la importancia que es aplicar los conocimientos adecuados en alimentación complementaria, en los
primeros 1000 días de vida de un infante.
Este periodo es de suma importancia para sembrar las bases adecuadas para el futuro de los infantes y
así prevenir enfermedades no transmisibles, desnutrición, las carencias de vitaminas y minerales, así
como la obesidad en las primeras etapas de la vida. Ya que en la etapa de la lactancia en los bebés es
donde se podría desarrollar dichas enfermedades.
“La obesidad en México se duplico en los últimos 20 años pasando del 9% en 1999 a 17,5% en
2023, esto publicado en Atlas de riesgos para la nutrición de la niñez en México” (Molina, E.,
párr. 1)
pág. 7747
Este incremento de cifras ha demostrado un problema de salud pública grave que está relacionado
con una inadecuada alimentación donde es casi seguro el desarrollo de enfermedades no
transmisibles como lo es la diabetes, resistencia a la insulina, enfermedades cardiovasculares, por
mencionar algunas.
“Actualmente el Estado de Quintana Roo ocupa el segundo lugar nacional en obesidad infantil,
con una tasa alarmante del 52%, de acuerdo con datos presentados por el director genera l del
IMSS, Zoé Robledo Aburto”. (Castro, E., párr.1) Estas cifras demuestran la importancia de
implementar medidas para prevenir desde el embarazo, exponiendo herramientas eficaces para no
seguir subiendo las cifras de obesidad.
Tiene su importancia a nivel local, estatal, regional, y mundial ya que en la etapa de primer nivel,
o sea preventivo debiera tratarse muchas enfermedades crónicas no degenerativas y no esperar a
que se adquiere y se desarrolle una enfermedad, de esta manera el costo social de salud disminuiría
para el gobierno y ese presupuesto podría usarse para programas de difusión de una correcta
alimentación complementaria y mejora de calidad de vida de la población en edad adulta.
Los dos primeros años de vida constituyen el momento ideal para proporcionar intervenciones eficaces
que abordan la nutrición, si no se aprovecha esta oportunidad, estos podrían sufrir un daño irreversible
que afecte su vida adulta y tener consecuencias en las siguientes generaciones.
Este artículo se elaboró para conocer el impacto que generó una alimentación complementaria en
los primeros años de vida de diferentes personas, y así conocer si padecen una enfermedad que
obtuvo como resultado de una mala programación metabólica, siendo este el objetivo general.
De igual manera, los objetivos específicos son, determinar qué enfermedades causa la
alimentación complementaria no adecuada por medio de la información recolectada a través de
las encuestas para relacionarlo con la programación metabólica y establecer el resultado de las
encuestas de la programación metabólica del segmento de la población para sustentación de la
hipótesis y restructuración de la alimentación complementaria.
Como teoría, los primeros 1000 días de vida de una persona son una ventana de oportunidad para reducir
en gran porcentaje el adquirir una enfermedad no transmisible, que puede prevenirse con una correcta
programación metabólica, es decir, una adecuada introducción de la alimentación complementaria, esto
Este incremento de cifras ha demostrado un problema de salud pública grave que está relacionado
con una inadecuada alimentación donde es casi seguro el desarrollo de enfermedades no
transmisibles como lo es la diabetes, resistencia a la insulina, enfermedades cardiovasculares, por
mencionar algunas.
“Actualmente el Estado de Quintana Roo ocupa el segundo lugar nacional en obesidad infantil,
con una tasa alarmante del 52%, de acuerdo con datos presentados por el director genera l del
IMSS, Zoé Robledo Aburto”. (Castro, E., párr.1) Estas cifras demuestran la importancia de
implementar medidas para prevenir desde el embarazo, exponiendo herramientas eficaces para no
seguir subiendo las cifras de obesidad.
Tiene su importancia a nivel local, estatal, regional, y mundial ya que en la etapa de primer nivel,
o sea preventivo debiera tratarse muchas enfermedades crónicas no degenerativas y no esperar a
que se adquiere y se desarrolle una enfermedad, de esta manera el costo social de salud disminuiría
para el gobierno y ese presupuesto podría usarse para programas de difusión de una correcta
alimentación complementaria y mejora de calidad de vida de la población en edad adulta.
Los dos primeros años de vida constituyen el momento ideal para proporcionar intervenciones eficaces
que abordan la nutrición, si no se aprovecha esta oportunidad, estos podrían sufrir un daño irreversible
que afecte su vida adulta y tener consecuencias en las siguientes generaciones.
Este artículo se elaboró para conocer el impacto que generó una alimentación complementaria en
los primeros años de vida de diferentes personas, y así conocer si padecen una enfermedad que
obtuvo como resultado de una mala programación metabólica, siendo este el objetivo general.
De igual manera, los objetivos específicos son, determinar qué enfermedades causa la
alimentación complementaria no adecuada por medio de la información recolectada a través de
las encuestas para relacionarlo con la programación metabólica y establecer el resultado de las
encuestas de la programación metabólica del segmento de la población para sustentación de la
hipótesis y restructuración de la alimentación complementaria.
Como teoría, los primeros 1000 días de vida de una persona son una ventana de oportunidad para reducir
en gran porcentaje el adquirir una enfermedad no transmisible, que puede prevenirse con una correcta
programación metabólica, es decir, una adecuada introducción de la alimentación complementaria, esto
pág. 7748
con capacitación, difusión y educación nutricional a toda la población que lo requiera, esto para
garantizar una vida saludable en la adultez.
METODOLOGÍA
La metodología que se utilizó en el presente trabajo para la obtención de datos fue el enfoque cualitativo
y cuantitativo, es decir mixto. Ya que es importante analizar los resultados de las enfermedades que son
posibles prevenirse con una alimentación adecuada, y por otro lado también el analizar los porcentajes
de los resultados de las personas que fueron encuestadas. Por lo cual se puede afirmar que la presente
investigación es del tipo descriptivo.
La recolección de datos utilizado fue la aplicación de una encuesta a 42 personas en edades de 30-40
años de ambos sexos de la ciudad de Chetumal, Quintana Roo, esto con la finalidad de aplicar el método
experimental, así de esta manera lograr tener datos de primera fuente y poder sustentar la hipótesis.
El instrumento utilizado fue una encuesta aplicada en Google Forms de 10 preguntas con la escala de
Likert la cual fue enviada por medio de WhatsApp, para facilitar su contestación. Se tomaron los
resultados de algunas preguntas que fueron importantes para sustentar la presente investigación y que
son detalladas en los resultados.
La pregunta clave para la presente investigación fue una, siendo la siguiente:
¿Atribuyes esa enfermedad como el resultado de la inadecuada alimentación complementaria?
Las preguntas en general que se aplicaron en la encuesta fue conocer si la población considera
importante la alimentación complementaria, esto con lleva el conocimiento de su alimentación en su
vida lactante, si tiene alguna enfermedad actualmente que la padezca de desde pequeño, y la importancia
de la prevención.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En los últimos años las enfermedades crónicas no transmisibles han aumentado exponencialmente, son
enfermedades que son desarrolladas a lo largo del tiempo y que pudieron prevenirse o tratarse.
“Asegurar una adecuada lactancia materna y alimentación complementaria, ayuda a prevenir tanto las
enfermedades no transmisibles, la desnutrición, las carencias de vitaminas y minerales, así como la
obesidad en las primeras etapas de la vida” (Jiménez, s.f., p.3)
con capacitación, difusión y educación nutricional a toda la población que lo requiera, esto para
garantizar una vida saludable en la adultez.
METODOLOGÍA
La metodología que se utilizó en el presente trabajo para la obtención de datos fue el enfoque cualitativo
y cuantitativo, es decir mixto. Ya que es importante analizar los resultados de las enfermedades que son
posibles prevenirse con una alimentación adecuada, y por otro lado también el analizar los porcentajes
de los resultados de las personas que fueron encuestadas. Por lo cual se puede afirmar que la presente
investigación es del tipo descriptivo.
La recolección de datos utilizado fue la aplicación de una encuesta a 42 personas en edades de 30-40
años de ambos sexos de la ciudad de Chetumal, Quintana Roo, esto con la finalidad de aplicar el método
experimental, así de esta manera lograr tener datos de primera fuente y poder sustentar la hipótesis.
El instrumento utilizado fue una encuesta aplicada en Google Forms de 10 preguntas con la escala de
Likert la cual fue enviada por medio de WhatsApp, para facilitar su contestación. Se tomaron los
resultados de algunas preguntas que fueron importantes para sustentar la presente investigación y que
son detalladas en los resultados.
La pregunta clave para la presente investigación fue una, siendo la siguiente:
¿Atribuyes esa enfermedad como el resultado de la inadecuada alimentación complementaria?
Las preguntas en general que se aplicaron en la encuesta fue conocer si la población considera
importante la alimentación complementaria, esto con lleva el conocimiento de su alimentación en su
vida lactante, si tiene alguna enfermedad actualmente que la padezca de desde pequeño, y la importancia
de la prevención.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En los últimos años las enfermedades crónicas no transmisibles han aumentado exponencialmente, son
enfermedades que son desarrolladas a lo largo del tiempo y que pudieron prevenirse o tratarse.
“Asegurar una adecuada lactancia materna y alimentación complementaria, ayuda a prevenir tanto las
enfermedades no transmisibles, la desnutrición, las carencias de vitaminas y minerales, así como la
obesidad en las primeras etapas de la vida” (Jiménez, s.f., p.3)
pág. 7749
La importancia de estas dos combinaciones es necesaria para llevar un estilo de vida sano y saludable
en la vida adulta de las personas, en la etapa adecuada se puede implementar herramientas clave para
lograrlo con éxito, es por esta razón que se menciona que:
Los dos primeros años de vida constituyen el momento ideal para proporcionar
intervenciones eficaces que abordan la nutrición, si no se aprovecha esta oportunidad, estos
podría sufrir un daño irreversible que afecte su vida adulta y tener consecuencias en las
siguientes generaciones. (Jiménez, s.f., p.16)
De la misma manera, se debe dar la importancia del desarrollo desde la etapa fetal y por consiguiente
el primer periodo de vida del infante.
Como menciona Moreno (2016):
El desarrollo durante el periodo fetal y los primeros años de vida se caracteriza por su
crecimiento rápido y la maduración de órganos y sistemas. Los cambios tanto en la calidad
como en la cantidad de los nutrientes que consumen la mujer embarazada y el niño en ese
periodo pueden influir de forma permanente sobre esos órganos en desarrollo. (párr. 1)
La alimentación de la mujer embarazada debe ser consiente, rica en vitaminas y minerales para un
correcto desarrollo fetal, de igual manera la programación metabólica podría ser influida desde este
periodo, y no solo en los dos primeros años de vida del niño.
Por otro lado, la Organización Mundial de la Salud (OMS, citado en Cuadros, 2017) definió la
alimentación complementaria como:
Todo aquel alimento líquido o sólido diferente de la leche materna que se introduce en la
dieta del niño, incluyendo las fórmulas lácteas infantiles. Esto con el objetivo fue
preservar, favorecer, o ambas cosas, la lactancia con leche materna en los primeros meses
de vida. Sin embargo, años más tarde, la Academia Americana de Pediatría y
posteriormente la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición
Pediátrica establecieron que la alimentación complementaria debe considerarse como la
introducción de otros alimentos y líquidos diferentes a la leche materna y a las fórmulas
lácteas infantiles, con el fin de llenar las brechas de energía y nutrientes, que éstas no son
capaces de proporcionar. No hay que olvidar que la alimentación complementaria implica
La importancia de estas dos combinaciones es necesaria para llevar un estilo de vida sano y saludable
en la vida adulta de las personas, en la etapa adecuada se puede implementar herramientas clave para
lograrlo con éxito, es por esta razón que se menciona que:
Los dos primeros años de vida constituyen el momento ideal para proporcionar
intervenciones eficaces que abordan la nutrición, si no se aprovecha esta oportunidad, estos
podría sufrir un daño irreversible que afecte su vida adulta y tener consecuencias en las
siguientes generaciones. (Jiménez, s.f., p.16)
De la misma manera, se debe dar la importancia del desarrollo desde la etapa fetal y por consiguiente
el primer periodo de vida del infante.
Como menciona Moreno (2016):
El desarrollo durante el periodo fetal y los primeros años de vida se caracteriza por su
crecimiento rápido y la maduración de órganos y sistemas. Los cambios tanto en la calidad
como en la cantidad de los nutrientes que consumen la mujer embarazada y el niño en ese
periodo pueden influir de forma permanente sobre esos órganos en desarrollo. (párr. 1)
La alimentación de la mujer embarazada debe ser consiente, rica en vitaminas y minerales para un
correcto desarrollo fetal, de igual manera la programación metabólica podría ser influida desde este
periodo, y no solo en los dos primeros años de vida del niño.
Por otro lado, la Organización Mundial de la Salud (OMS, citado en Cuadros, 2017) definió la
alimentación complementaria como:
Todo aquel alimento líquido o sólido diferente de la leche materna que se introduce en la
dieta del niño, incluyendo las fórmulas lácteas infantiles. Esto con el objetivo fue
preservar, favorecer, o ambas cosas, la lactancia con leche materna en los primeros meses
de vida. Sin embargo, años más tarde, la Academia Americana de Pediatría y
posteriormente la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición
Pediátrica establecieron que la alimentación complementaria debe considerarse como la
introducción de otros alimentos y líquidos diferentes a la leche materna y a las fórmulas
lácteas infantiles, con el fin de llenar las brechas de energía y nutrientes, que éstas no son
capaces de proporcionar. No hay que olvidar que la alimentación complementaria implica
pág. 7750
cambios metabólicos y endocrinos que influyen en la salud futura del niño: alimentación
complementaria, futuro del adulto. (párr. 4)
Por lo cual, es importante el conocimiento de las consecuencias que conlleva tener una adecuada
alimentación complementaria en edad lactante, confirmándolo como resultados en la encuesta donde
arroja que el 97.6% consideran que es muy importante este tema. Y como consecuencia el 33.4 % de
los encuestados hacen mención que no tuvieron una adecuada alimentación complementaria por lo cual
actualmente el 31% de ellos tienen diferentes padecimientos diagnosticados por un profesional de la
salud entre los que destacan los siguientes.
La programación metabólica nutricional
Este concepto mencionado por Moreno (2016) señala que la programación metabólica se define como
el proceso por el que la exposición a estímulos o agresiones ambientales específicas durante fases
críticas del desarrollo pueden desencadenar adaptaciones que producen cambios permanentes en la
fisiología del organismo.
Incluso se habla de una programación fetal, que es como en la definición anteriormente escrita pero ya
más enfocado a un ambiente intrauterino, donde la alimentación y el seguimiento del embarazo de la
madre afecta la talla y el estado de salud del recién nacido. Una mal nutrición materna tiene como
consecuencia un menor desarrollo fetal.
Ahora retomando el concepto de la programación metabólica nutricional, según Moreno (2019),
menciona en su artículo que “los primeros 1000 días de nacido de un individuo es una oportunidad
importante para reducir la carga de enfermedades no transmisibles”. (Moreno, et. al., p.101)
Es decir, en esta etapa de desarrollo, este concepto desempeña un papel crucial donde los sistemas
metabólicos y hormonales son posibles regularlos. Como mencionan Mera y Mera (2024) la
programación metabólica es un concepto fundamental que explica como las influencias nutricionales y
ambientales durante el periodo crítico del desarrollo temprano afecta de manera duradera la salud y el
riesgo de enfermedad a lo largo de la vida. Es por lo cual, la presente investigación resalta el concepto
de programación metabólica, la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles se encuentra
en esta etapa tan importante, nutricionalmente se puede llevar un estilo de vida saludable de
alimentación e inclinación a ciertos alimentos beneficiosos para la salud.
cambios metabólicos y endocrinos que influyen en la salud futura del niño: alimentación
complementaria, futuro del adulto. (párr. 4)
Por lo cual, es importante el conocimiento de las consecuencias que conlleva tener una adecuada
alimentación complementaria en edad lactante, confirmándolo como resultados en la encuesta donde
arroja que el 97.6% consideran que es muy importante este tema. Y como consecuencia el 33.4 % de
los encuestados hacen mención que no tuvieron una adecuada alimentación complementaria por lo cual
actualmente el 31% de ellos tienen diferentes padecimientos diagnosticados por un profesional de la
salud entre los que destacan los siguientes.
La programación metabólica nutricional
Este concepto mencionado por Moreno (2016) señala que la programación metabólica se define como
el proceso por el que la exposición a estímulos o agresiones ambientales específicas durante fases
críticas del desarrollo pueden desencadenar adaptaciones que producen cambios permanentes en la
fisiología del organismo.
Incluso se habla de una programación fetal, que es como en la definición anteriormente escrita pero ya
más enfocado a un ambiente intrauterino, donde la alimentación y el seguimiento del embarazo de la
madre afecta la talla y el estado de salud del recién nacido. Una mal nutrición materna tiene como
consecuencia un menor desarrollo fetal.
Ahora retomando el concepto de la programación metabólica nutricional, según Moreno (2019),
menciona en su artículo que “los primeros 1000 días de nacido de un individuo es una oportunidad
importante para reducir la carga de enfermedades no transmisibles”. (Moreno, et. al., p.101)
Es decir, en esta etapa de desarrollo, este concepto desempeña un papel crucial donde los sistemas
metabólicos y hormonales son posibles regularlos. Como mencionan Mera y Mera (2024) la
programación metabólica es un concepto fundamental que explica como las influencias nutricionales y
ambientales durante el periodo crítico del desarrollo temprano afecta de manera duradera la salud y el
riesgo de enfermedad a lo largo de la vida. Es por lo cual, la presente investigación resalta el concepto
de programación metabólica, la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles se encuentra
en esta etapa tan importante, nutricionalmente se puede llevar un estilo de vida saludable de
alimentación e inclinación a ciertos alimentos beneficiosos para la salud.
pág. 7751
Enfermedades
Las enfermedades crónicas no transmisibles que avanzan durante largos periodos de tiempo y que son
posibles prevenirlas de acuerdo con la programación metabólica, son las siguientes.
Diabetes
El Gobierno de México (2021), define la diabetes como una enfermedad crónica que tiene como
característica central el mantener elevados los niveles glucosa en la sangre, y se asocia a la deficiencia
de insulina, lo cual afecta los diferentes órganos como los riñones, ojos, entre otros. Existen tres tipos
de diabetes las cuales son:
▪ Diabetes Tipo 1. Aparece en la juventud y afecta directamente al páncreas al producir poca o nada
de insulina.
▪ Diabetes Tipo 2. Es el tipo de diabetes más común y se da cuando el cuerpo es incapaz de producir
insulina y se acumula la glucosa en la sangre. El tipo de población a la que afecta es a la que padece
hipertensión o tiene obesidad.
▪ Diabetes gestacional. Esta se presenta en mujeres embarazadas a causa de los cambios que sufre el
cuerpo en ese estado, en la mayoría de los casos desaparece cuando se da a luz.
Es una enfermedad que continúa creciendo de forma exponencial en todo el mundo. Según la
Federación Internacional de la Diabetes (2025), actualmente 1 de cada 9 personas la padece, lo que
equivale a 590 millones de personas. Se estima que para el año 2050, 1 de cada 8 personas vivirá con
esta enfermedad, alcanzando los 853 millones de casos. Además, se reporta que el 90 % de los pacientes
diagnosticados tienen diabetes tipo 2.
Las cifras en México son alarmantes, destacando cifras y proyecciones a futuro muy preocupantes,
donde la prevalencia de la enfermedad es inevitable, y la necesidad de crear una conciencia sobre el
impacto en la sociedad es vital. “En México, la prevalencia en 2018 fue de 16.8%, volviéndola la
segunda causa de muerte y la primera de discapacidad en el país”, (Basto, 2024, p. 167)
Los factores que influyen para adquirir dicha enfermedad principalmente son la falta de actividad física
y la prevalencia de sobrepeso y obesidad, aunque estas cifras podrían cambiar y reducir los porcentajes
al aplicar medidas preventivas desde los primeros 1000 días de nacido de los individuos. Incluso es
posible evitar la aparición de complicaciones crónicas, mediante un estricto control de la enfermedad,
Enfermedades
Las enfermedades crónicas no transmisibles que avanzan durante largos periodos de tiempo y que son
posibles prevenirlas de acuerdo con la programación metabólica, son las siguientes.
Diabetes
El Gobierno de México (2021), define la diabetes como una enfermedad crónica que tiene como
característica central el mantener elevados los niveles glucosa en la sangre, y se asocia a la deficiencia
de insulina, lo cual afecta los diferentes órganos como los riñones, ojos, entre otros. Existen tres tipos
de diabetes las cuales son:
▪ Diabetes Tipo 1. Aparece en la juventud y afecta directamente al páncreas al producir poca o nada
de insulina.
▪ Diabetes Tipo 2. Es el tipo de diabetes más común y se da cuando el cuerpo es incapaz de producir
insulina y se acumula la glucosa en la sangre. El tipo de población a la que afecta es a la que padece
hipertensión o tiene obesidad.
▪ Diabetes gestacional. Esta se presenta en mujeres embarazadas a causa de los cambios que sufre el
cuerpo en ese estado, en la mayoría de los casos desaparece cuando se da a luz.
Es una enfermedad que continúa creciendo de forma exponencial en todo el mundo. Según la
Federación Internacional de la Diabetes (2025), actualmente 1 de cada 9 personas la padece, lo que
equivale a 590 millones de personas. Se estima que para el año 2050, 1 de cada 8 personas vivirá con
esta enfermedad, alcanzando los 853 millones de casos. Además, se reporta que el 90 % de los pacientes
diagnosticados tienen diabetes tipo 2.
Las cifras en México son alarmantes, destacando cifras y proyecciones a futuro muy preocupantes,
donde la prevalencia de la enfermedad es inevitable, y la necesidad de crear una conciencia sobre el
impacto en la sociedad es vital. “En México, la prevalencia en 2018 fue de 16.8%, volviéndola la
segunda causa de muerte y la primera de discapacidad en el país”, (Basto, 2024, p. 167)
Los factores que influyen para adquirir dicha enfermedad principalmente son la falta de actividad física
y la prevalencia de sobrepeso y obesidad, aunque estas cifras podrían cambiar y reducir los porcentajes
al aplicar medidas preventivas desde los primeros 1000 días de nacido de los individuos. Incluso es
posible evitar la aparición de complicaciones crónicas, mediante un estricto control de la enfermedad,
pág. 7752
que consiste en lograr una tensión arterial no mayor a 130/80 mm Hg, concentración de glucosa menor
115 mg/dL, hemoglobina glicada menor a 7%, realizarse exámenes periódicos de retina, pies y de orina
para identificar la presencia de proteínas, supresión hábito de fumar y así es posible detener la
progresión (Instituto Mexicano del Seguro Social, IMSS, 2007)
Es importante mencionar, los cambios de hábitos de los individuos para crear una conciencia sobre el
impacto de la enfermedad, diversos problemas que con lleva al adquirir dicha enfermedad son diversos,
desde económicos, hasta cuestiones de salud pública.
Obesidad
La obesidad ya es una enfermedad crónica reconocida por la Organización Mundial de la Salud, donde
a raíz de esta condición se desarrolla otras enfermedades como lo es el síndrome metabólico,
dislipidemias, enfermedades gastrointestinales, enfermedades cardiovasculares y la intolerancia a los
hidratos de carbono.
La obesidad México es un problema grave de salud pública, que son afectados desde los infantes hasta
los adultos mayores, mismos que están asociados con otras enfermedades como se mencionó
anteriormente, es por este motivo que, el presente artículo se realizó un estudio a manera de encuesta
para conocer las enfermedades presentes de cierta población que pudo ser afectada de acuerdo a su
alimentación en los primeros años de vida.
Arreola (2024), menciona:
El sobrepeso y la obesidad, así como los problemas de salud asociados, tienen
consecuencias económicas considerables sobre los sistemas de salud, la economía y la
sociedad en su conjunto. Esto se refleja tanto en sus costos directos (acciones preventivas,
consultas, uso de servicios hospitalarios y medicamentos), como en sus costos indirectos
(pérdida de productividad y muerte prematura). El costo anual estimado en México del
sobrepeso y la obesidad, en 2015 representó 85 000 millones de pesos, 73 % correspondió
a gastos por tratamiento médico, 15 % a pérdidas de ingreso por ausentismo laboral y 12
% a pérdidas de ingreso por mortalidad prematura. (párr. 21)
que consiste en lograr una tensión arterial no mayor a 130/80 mm Hg, concentración de glucosa menor
115 mg/dL, hemoglobina glicada menor a 7%, realizarse exámenes periódicos de retina, pies y de orina
para identificar la presencia de proteínas, supresión hábito de fumar y así es posible detener la
progresión (Instituto Mexicano del Seguro Social, IMSS, 2007)
Es importante mencionar, los cambios de hábitos de los individuos para crear una conciencia sobre el
impacto de la enfermedad, diversos problemas que con lleva al adquirir dicha enfermedad son diversos,
desde económicos, hasta cuestiones de salud pública.
Obesidad
La obesidad ya es una enfermedad crónica reconocida por la Organización Mundial de la Salud, donde
a raíz de esta condición se desarrolla otras enfermedades como lo es el síndrome metabólico,
dislipidemias, enfermedades gastrointestinales, enfermedades cardiovasculares y la intolerancia a los
hidratos de carbono.
La obesidad México es un problema grave de salud pública, que son afectados desde los infantes hasta
los adultos mayores, mismos que están asociados con otras enfermedades como se mencionó
anteriormente, es por este motivo que, el presente artículo se realizó un estudio a manera de encuesta
para conocer las enfermedades presentes de cierta población que pudo ser afectada de acuerdo a su
alimentación en los primeros años de vida.
Arreola (2024), menciona:
El sobrepeso y la obesidad, así como los problemas de salud asociados, tienen
consecuencias económicas considerables sobre los sistemas de salud, la economía y la
sociedad en su conjunto. Esto se refleja tanto en sus costos directos (acciones preventivas,
consultas, uso de servicios hospitalarios y medicamentos), como en sus costos indirectos
(pérdida de productividad y muerte prematura). El costo anual estimado en México del
sobrepeso y la obesidad, en 2015 representó 85 000 millones de pesos, 73 % correspondió
a gastos por tratamiento médico, 15 % a pérdidas de ingreso por ausentismo laboral y 12
% a pérdidas de ingreso por mortalidad prematura. (párr. 21)
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Esta es una de las razones importantes por lo cual, se hace hincapié para la promoción de la educación
en fomentar una vida saludable desde la programación metabólica, es decir desde la edad lactante para
así promover una inclinación a alimentos saludables.
Intolerancia para digerir hidratos de carbono
A pesar de no ser una enfermedad descrita en los parámetros de prevención de enfermedades crónicas
no transmisibles, es una condición que cierta población posee, y en la encuesta aplicada se evidenció
esta condición debido a una incorrecta introducción de la alimentación complementaria.
Los hidratos de carbono son la fuente de energía más importante en un régimen alimenticio.
El proceso de digestión y absorción de los HC es relativamente simple y consta de la
digestión luminal del almidón, la digestión parietal de los di y oligosacáridos por las
oligosacaridasas parietales y la absorción de los monosacáridos (glucosa, galactosa y
fructosa) a través de la membrana del borde en cepillo del enterocito. (Prieto y Fernández,
2014, párr. 9)
Por lo cual, los encuestados presentan una intolerancia a los hidratos de carbono, que son acompañados
con síntomas como flatulencias, borborigmos, distensión abdominal, abdominalgia o diarrea. Y se debe
tener una visita regular al médico para evitar los síntomas.
En la encuesta aplicada a 42 personas arrojó que el 14% padecen problemas para digerir hidratos de
carbono, es decir, genera dolor abdominal al consumir productos como papa, tortilla, arroz, camote, etc.
Consecuencia de una mala introducción a la alimentación complementaria en los primeros 1000 días de
nacido, razón por la cual actualmente en la adultez presentan este padecimiento. Otro 14 % padecen de
problemas gastrointestinales, específicamente diarrea y estreñimiento crónico. Y 2.3% padecen de
colitis y alergia alimentaria.
La enfermedad de diabetes no se hizo visible en la encuesta aplicada, muy probablemente se debe a la
edad que se le eligió para responder la encuesta, que fue personas de 30 a 40 años, que por lo general
son adultos activos físicamente por lo que se presentaron otros padecimientos, y no la enfermedad de
la diabetes.
Con estos resultados visibles, se puede confirmar que la alimentación complementaria en los primeros
1000 días de vida de un individuo es una ventana de oportunidad para reducir el riesgo de enfermedades
Esta es una de las razones importantes por lo cual, se hace hincapié para la promoción de la educación
en fomentar una vida saludable desde la programación metabólica, es decir desde la edad lactante para
así promover una inclinación a alimentos saludables.
Intolerancia para digerir hidratos de carbono
A pesar de no ser una enfermedad descrita en los parámetros de prevención de enfermedades crónicas
no transmisibles, es una condición que cierta población posee, y en la encuesta aplicada se evidenció
esta condición debido a una incorrecta introducción de la alimentación complementaria.
Los hidratos de carbono son la fuente de energía más importante en un régimen alimenticio.
El proceso de digestión y absorción de los HC es relativamente simple y consta de la
digestión luminal del almidón, la digestión parietal de los di y oligosacáridos por las
oligosacaridasas parietales y la absorción de los monosacáridos (glucosa, galactosa y
fructosa) a través de la membrana del borde en cepillo del enterocito. (Prieto y Fernández,
2014, párr. 9)
Por lo cual, los encuestados presentan una intolerancia a los hidratos de carbono, que son acompañados
con síntomas como flatulencias, borborigmos, distensión abdominal, abdominalgia o diarrea. Y se debe
tener una visita regular al médico para evitar los síntomas.
En la encuesta aplicada a 42 personas arrojó que el 14% padecen problemas para digerir hidratos de
carbono, es decir, genera dolor abdominal al consumir productos como papa, tortilla, arroz, camote, etc.
Consecuencia de una mala introducción a la alimentación complementaria en los primeros 1000 días de
nacido, razón por la cual actualmente en la adultez presentan este padecimiento. Otro 14 % padecen de
problemas gastrointestinales, específicamente diarrea y estreñimiento crónico. Y 2.3% padecen de
colitis y alergia alimentaria.
La enfermedad de diabetes no se hizo visible en la encuesta aplicada, muy probablemente se debe a la
edad que se le eligió para responder la encuesta, que fue personas de 30 a 40 años, que por lo general
son adultos activos físicamente por lo que se presentaron otros padecimientos, y no la enfermedad de
la diabetes.
Con estos resultados visibles, se puede confirmar que la alimentación complementaria en los primeros
1000 días de vida de un individuo es una ventana de oportunidad para reducir el riesgo de enfermedades
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no transmisibles, ya que la prevalencia podría disminuir y asentar bases saludables para una vida con
hábitos sanos que lleven a una vida plena.
CONCLUSIÓN
Para concluir la presente investigación, la alimentación complementaria es un pilar para llevar a cabo
un estilo de vida saludable junto con la programación metabólica que es un concepto poco conocido
por la sociedad, por lo cual no se le da la importancia debida, aunque es importante mencionar que debe
existir una difusión de beneficios nutricionales en la etapa prenatal y neonatal, donde según Moreno
(2016) menciona que es una ventana de oportunidad para disminuir y prevenir la carga de adquirir una
enfermedad crónica no transmisible como diabetes, obesidad, síndrome metabólico, enfermedades
cardiovasculares, etc.
En México se están tomando medidas para combatir la obesidad infantil, Mi Escuela saludable.org
(2025), menciona que:
En Septiembre de 2024 se publicaron lineamientos para preparación, distribución y oferta
de alimentos y bebidas en todas las escuelas de educación básica, media superior y superior
de todo el país, por lo que en Marzo de 2025 se hizo ley oficial. (párr. 1)
Esta ley deberá respetarse por las autoridades de las instituciones para lograr el cambio que se busca,
aunque esta medida podría ser sugerida para una educación alimentaria a los padres, de esta manera
crear conciencia de una alimentación saludable desde el embarazo hasta la vida adulta de las personas,
y del hogar a la escuela.
En la encuesta aplicada, se puede confirmar que las enfermedades que tienen los encuestados son a raíz
de su alimentación complementaria, por lo cual en la vida de adulto se deben tener cuidados de por
vida, dando por contestada la pregunta general de la presente investigación.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Arreola-Ornelas, Héctor, Merino-Juárez, Gustavo A., Contreras-Loya, David, Méndez-Carniado,
Oscar, Morales-Juárez, Linda, Bernal-Serrano, Daniel, Arizmendi-Barrera, Klaudia A.,
Vargas-Martínez, Carolina, Razo, Christian, Knaul, Felicia M., Gakidou, Emmanuela, Dai,
Xiaochen, Cogen, Rebecca, & Ahmad, Noah S.. (2023). La carga del sobrepeso y la obesidad
en México de 1990 a 2021. Gaceta médica de México, 159(6), 560-573. Epub 26 de marzo de
no transmisibles, ya que la prevalencia podría disminuir y asentar bases saludables para una vida con
hábitos sanos que lleven a una vida plena.
CONCLUSIÓN
Para concluir la presente investigación, la alimentación complementaria es un pilar para llevar a cabo
un estilo de vida saludable junto con la programación metabólica que es un concepto poco conocido
por la sociedad, por lo cual no se le da la importancia debida, aunque es importante mencionar que debe
existir una difusión de beneficios nutricionales en la etapa prenatal y neonatal, donde según Moreno
(2016) menciona que es una ventana de oportunidad para disminuir y prevenir la carga de adquirir una
enfermedad crónica no transmisible como diabetes, obesidad, síndrome metabólico, enfermedades
cardiovasculares, etc.
En México se están tomando medidas para combatir la obesidad infantil, Mi Escuela saludable.org
(2025), menciona que:
En Septiembre de 2024 se publicaron lineamientos para preparación, distribución y oferta
de alimentos y bebidas en todas las escuelas de educación básica, media superior y superior
de todo el país, por lo que en Marzo de 2025 se hizo ley oficial. (párr. 1)
Esta ley deberá respetarse por las autoridades de las instituciones para lograr el cambio que se busca,
aunque esta medida podría ser sugerida para una educación alimentaria a los padres, de esta manera
crear conciencia de una alimentación saludable desde el embarazo hasta la vida adulta de las personas,
y del hogar a la escuela.
En la encuesta aplicada, se puede confirmar que las enfermedades que tienen los encuestados son a raíz
de su alimentación complementaria, por lo cual en la vida de adulto se deben tener cuidados de por
vida, dando por contestada la pregunta general de la presente investigación.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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pág. 7755
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https://www.insp.mx/avisos/prevalencia-de-prediabetes-y-diabetes-en-mexico-ensanut-2022
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https://quintanaroo.heraldodemexico.com.mx/local/2025/8/4/quintana-roo-segundo-lugar-
nacional-en-obesidad-infantil-10962.html
Cuadros-Mendoza, CA, Vichido-Luna, MA, Montijo-Barrios, E, Zárate-Mondragón, F, Cadena-León,
JF, Cervantes-Bustamante, R, Toro-Monjáraz, E, & Ramírez-Mayans, JA. (2017). Actualidades
en alimentación complementaria. Acta pediátrica de México, 38(3), 182-
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23912017000300182
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diabetes/diabetes-facts-figures/
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Mera Flores, R. R. ., & Mera Flores, I. P. (2024). Programación metabólica fetal y programación
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duplico-en-los-ultimos-20-anos.html
Moreno Villares, José Manuel. (2016). Los mil primeros días de vida y la prevención de la enfermedad
en el adulto. Nutrición Hospitalaria, 33(Supl. 4), 8-11.
https://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112016001000003&script=sci_arttext
Moreno-Villares, José-Manuel, Collado, María-Carmen, Larqué, Elvira, Leis-Trabazo, María-Rosaura,
Sáenz-de-Pipaon, Miguel, & Moreno-Aznar, Luis A. (2019). Los primeros 1000 días: una
oportunidad para reducir la carga de las enfermedades no transmisibles. Nutrición
Hospitalaria, 36(1), 218-232. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-
16112019000100218#B3
Prieto Bozano G. & Fernández Caamaño B. (2014). Tuberculosis: Malabsorción de hidratos de carbono.
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articulo-malabsorcion-hidratos-carbono-S1696281814701787
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