GESTIÓN TECNOLÓGICA Y RESILIENCIA
EN PYMES PURIFICADORAS DE AGUA
EN MÉXICO
TECHNOLOGICAL MANAGEMENT AND RESILIENCE IN
WATER PURIFICATION SMES IN MEXICO
Jackeline Carrillo Ramos
TecNM-ITS Las Choapas, México
Sonia Caudillo Flores
TecNM-ITS Las Choapas, México
Antonia Villarreal Alvarez
TecNM-ITS Las Choapas, México
José Antonio Zárate Urgell
TecNM-ITS Las Choapas, México
pág. 3161
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i3.24302
Gestión Tecnológica y Resiliencia en PyMES Purificadoras de Agua en
México
Jackeline Carrillo Ramos1
j-carrillor@choapas.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0003-1977-8680
TecNM-ITS Las Choapas
Las Choapas, Veracruz
México
Sonia Caudillo Flores
s-caudillof@choapas.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0001-9015-282X
TecNM-ITS Las Choapas
Las Choapas, Veracruz
México
Antonia Villarreal Alvarez
a-villarreala@choapas.tecnm.mx
https://orcid.org/0000-0002-7092-0254
TecNM-ITS Las Choapas
Las Choapas, Veracruz
México
José Antonio Zárate Urgell
a-zarateu@choapas.tecnm.mx
https://orcid.org/0000-0003-1442-0121
TecNM-ITS Las Choapas
Las Choapas, Veracruz
México
RESUMEN
La escasez de agua en México ha comenzado a impactar de forma directa a las pequeñas y medianas
empresas (PyMES) dedicadas a la purificación y distribución de agua potable. Además de enfrentar
problemas relacionados con el abastecimiento, estas empresas deben responder a una demanda cada vez
mayor y a condiciones operativas más exigentes. De acuerdo con el Banco de México (2022), la
disponibilidad del recurso hídrico representa actualmente uno de los principales desafíos para distintos
sectores productivos del país. A partir de esta problemática, la presente investigación analiza la
implementación de herramientas tecnológicas y de la Metodología de Incentivos y Organizacional
(MIO) como alternativas para mejorar el funcionamiento de microempresas purificadoras. El estudio se
enfocó en la evaluación de procesos de purificación, envasado y organización del trabajo, considerando
factores como tiempos muertos, desperdicio de recursos y aprovechamiento del personal. Los resultados
obtenidos muestran mejoras importantes en la operación de las empresas analizadas. La eficiencia
operativa pasó de 67.54% a 93.80% después de aplicar estrategias de gestión tecnológica y
reorganización interna. Asimismo, se observó una disminución en fallas operativas y una mejor
capacidad de respuesta ante escenarios de alta demanda. Los hallazgos permiten concluir que la
modernización de estas empresas no depende únicamente de adquirir tecnología, sino también de
fortalecer la planeación, la capacitación y los modelos de gestión sostenible para enfrentar la actual
crisis hídrica.
Palabras clave: gestión tecnológica, resiliencia empresarial, eficiencia operativa, seguridad hídrica,
sostenibilidad
1 Autor principal
Correspondencia: j-carrillor@choapas.tecnm.mx
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i3.24302
Gestión Tecnológica y Resiliencia en PyMES Purificadoras de Agua en
México
Jackeline Carrillo Ramos1
j-carrillor@choapas.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0003-1977-8680
TecNM-ITS Las Choapas
Las Choapas, Veracruz
México
Sonia Caudillo Flores
s-caudillof@choapas.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0001-9015-282X
TecNM-ITS Las Choapas
Las Choapas, Veracruz
México
Antonia Villarreal Alvarez
a-villarreala@choapas.tecnm.mx
https://orcid.org/0000-0002-7092-0254
TecNM-ITS Las Choapas
Las Choapas, Veracruz
México
José Antonio Zárate Urgell
a-zarateu@choapas.tecnm.mx
https://orcid.org/0000-0003-1442-0121
TecNM-ITS Las Choapas
Las Choapas, Veracruz
México
RESUMEN
La escasez de agua en México ha comenzado a impactar de forma directa a las pequeñas y medianas
empresas (PyMES) dedicadas a la purificación y distribución de agua potable. Además de enfrentar
problemas relacionados con el abastecimiento, estas empresas deben responder a una demanda cada vez
mayor y a condiciones operativas más exigentes. De acuerdo con el Banco de México (2022), la
disponibilidad del recurso hídrico representa actualmente uno de los principales desafíos para distintos
sectores productivos del país. A partir de esta problemática, la presente investigación analiza la
implementación de herramientas tecnológicas y de la Metodología de Incentivos y Organizacional
(MIO) como alternativas para mejorar el funcionamiento de microempresas purificadoras. El estudio se
enfocó en la evaluación de procesos de purificación, envasado y organización del trabajo, considerando
factores como tiempos muertos, desperdicio de recursos y aprovechamiento del personal. Los resultados
obtenidos muestran mejoras importantes en la operación de las empresas analizadas. La eficiencia
operativa pasó de 67.54% a 93.80% después de aplicar estrategias de gestión tecnológica y
reorganización interna. Asimismo, se observó una disminución en fallas operativas y una mejor
capacidad de respuesta ante escenarios de alta demanda. Los hallazgos permiten concluir que la
modernización de estas empresas no depende únicamente de adquirir tecnología, sino también de
fortalecer la planeación, la capacitación y los modelos de gestión sostenible para enfrentar la actual
crisis hídrica.
Palabras clave: gestión tecnológica, resiliencia empresarial, eficiencia operativa, seguridad hídrica,
sostenibilidad
1 Autor principal
Correspondencia: j-carrillor@choapas.tecnm.mx
pág. 3162
Technological Management and Resilience in Water Purification SMEs in
Mexico
ABSTRACT
Water scarcity in Mexico has begun to directly affect small and medium-sized enterprises (SMEs)
dedicated to the purification and distribution of drinking water. In addition to facing supply-related
challenges, these companies must respond to increasing demand and more demanding operational
conditions. According to Banco de México (2022), water availability currently represents one of the
main challenges for several productive sectors in the country. Based on this issue, the present research
analyzes the implementation of technological tools and the Incentive and Organizational Methodology
(IOM) as alternatives to improve the performance of water purification microenterprises. The study
focused on evaluating purification, bottling, and work organization processes, considering factors such
as downtime, resource waste, and workforce utilization. The results obtained show significant
improvements in the operation of the analyzed companies. Operational efficiency increased from
67.54% to 93.80% after applying technological management strategies and internal reorganization
measures. Likewise, a reduction in operational failures and a better response capacity during periods of
high demand were observed. The findings suggest that the modernization of these companies does not
depend solely on acquiring technology, but also on strengthening planning, employee training, and
sustainable management models to address the current water crisis.
Keywords: technological management, business resilience, operational efficiency, water security,
sustainability
Artículo recibido 25 abril 2026
Aceptado para publicación: 25 mayo 2026
Technological Management and Resilience in Water Purification SMEs in
Mexico
ABSTRACT
Water scarcity in Mexico has begun to directly affect small and medium-sized enterprises (SMEs)
dedicated to the purification and distribution of drinking water. In addition to facing supply-related
challenges, these companies must respond to increasing demand and more demanding operational
conditions. According to Banco de México (2022), water availability currently represents one of the
main challenges for several productive sectors in the country. Based on this issue, the present research
analyzes the implementation of technological tools and the Incentive and Organizational Methodology
(IOM) as alternatives to improve the performance of water purification microenterprises. The study
focused on evaluating purification, bottling, and work organization processes, considering factors such
as downtime, resource waste, and workforce utilization. The results obtained show significant
improvements in the operation of the analyzed companies. Operational efficiency increased from
67.54% to 93.80% after applying technological management strategies and internal reorganization
measures. Likewise, a reduction in operational failures and a better response capacity during periods of
high demand were observed. The findings suggest that the modernization of these companies does not
depend solely on acquiring technology, but also on strengthening planning, employee training, and
sustainable management models to address the current water crisis.
Keywords: technological management, business resilience, operational efficiency, water security,
sustainability
Artículo recibido 25 abril 2026
Aceptado para publicación: 25 mayo 2026
pág. 3163
INTRODUCCIÓN
En México, la escasez de agua se ha convertido en un problema que afecta directamente a las pequeñas
y medianas empresas (PyMES) dedicadas a la purificación y distribución de agua potable. Fenómenos
climáticos y periodos prolongados de sequía han generado afectaciones en gran parte del territorio
nacional, comprometiendo tanto el abastecimiento como la actividad económica (Banco de México,
2022). En regiones como Veracruz y la Huasteca Potosina, la demanda de agua purificada puede
incrementarse hasta un 300% durante temporadas de calor extremo, provocando desabasto y aumento
en los precios (Condes, 2024).
La presente investigación analiza cómo la incorporación de herramientas tecnológicas y la aplicación
de la Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO) pueden contribuir a mejorar la eficiencia
operativa y la sostenibilidad de las microempresas purificadoras. El estudio se centró en procesos de
purificación, envasado y organización interna, identificando deficiencias relacionadas con desperdicio
de agua, tiempos improductivos y falta de profesionalización técnica (Salazar, 2024).
Los resultados obtenidos muestran que la implementación de sistemas de gestión tecnológica y
estrategias organizacionales permitió incrementar la eficiencia operativa del 67.54% al 93.80%, además
de mejorar el aprovechamiento de recursos y reducir costos de operación. Los hallazgos sugieren que
la modernización del sector requiere no solo inversión tecnológica, sino también modelos de gestión
sostenibles que fortalezcan la resiliencia de las empresas frente a la crisis hídrica actual.
Objetivo General
Evaluar una estrategia de evolución organizacional para microempresas purificadoras de agua en
México, mediante la integración de gestión tecnológica, optimización de procesos e incentivos laborales
orientados a la sostenibilidad, con el propósito de fortalecer su capacidad operativa y resiliencia ante la
crisis hídrica.
Objetivos Específicos
1. Diagnosticar la eficiencia de los procesos de purificación y envasado mediante estudios de tiempos
y movimientos, con el propósito de identificar fallas operativas que afecten el desempeño del
sistema productivo.
INTRODUCCIÓN
En México, la escasez de agua se ha convertido en un problema que afecta directamente a las pequeñas
y medianas empresas (PyMES) dedicadas a la purificación y distribución de agua potable. Fenómenos
climáticos y periodos prolongados de sequía han generado afectaciones en gran parte del territorio
nacional, comprometiendo tanto el abastecimiento como la actividad económica (Banco de México,
2022). En regiones como Veracruz y la Huasteca Potosina, la demanda de agua purificada puede
incrementarse hasta un 300% durante temporadas de calor extremo, provocando desabasto y aumento
en los precios (Condes, 2024).
La presente investigación analiza cómo la incorporación de herramientas tecnológicas y la aplicación
de la Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO) pueden contribuir a mejorar la eficiencia
operativa y la sostenibilidad de las microempresas purificadoras. El estudio se centró en procesos de
purificación, envasado y organización interna, identificando deficiencias relacionadas con desperdicio
de agua, tiempos improductivos y falta de profesionalización técnica (Salazar, 2024).
Los resultados obtenidos muestran que la implementación de sistemas de gestión tecnológica y
estrategias organizacionales permitió incrementar la eficiencia operativa del 67.54% al 93.80%, además
de mejorar el aprovechamiento de recursos y reducir costos de operación. Los hallazgos sugieren que
la modernización del sector requiere no solo inversión tecnológica, sino también modelos de gestión
sostenibles que fortalezcan la resiliencia de las empresas frente a la crisis hídrica actual.
Objetivo General
Evaluar una estrategia de evolución organizacional para microempresas purificadoras de agua en
México, mediante la integración de gestión tecnológica, optimización de procesos e incentivos laborales
orientados a la sostenibilidad, con el propósito de fortalecer su capacidad operativa y resiliencia ante la
crisis hídrica.
Objetivos Específicos
1. Diagnosticar la eficiencia de los procesos de purificación y envasado mediante estudios de tiempos
y movimientos, con el propósito de identificar fallas operativas que afecten el desempeño del
sistema productivo.
pág. 3164
2. Implementar la Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO) para evaluar su impacto en la
productividad laboral y en la disminución del costo unitario de producción (Carreón & Ramírez,
2023).
3. Analizar la desagregación del paquete tecnológico para optimizar el funcionamiento de los sistemas
de flujo continuo y garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria establecida en la NOM-
201-SSA1.
4. Diseñar un modelo de negocio basado en la Matriz del Bien Común y en herramientas de
transformación digital, como aplicaciones PWA y servicios de Cloud Computing, orientado a
fortalecer el valor social, ambiental y competitivo de la empresa.
MARCO TEÓRICO
El marco teórico de esta investigación se sustenta en la integración de tres ejes fundamentales: la gestión
tecnológica sistémica, la sostenibilidad aplicada a modelos de negocio con impacto social y la ingeniería
de procesos orientada a la industria hídrica. Estos elementos permiten comprender la necesidad de
transformar los esquemas tradicionales de operación hacia modelos de gestión más eficientes,
sostenibles y profesionalizados.
Evolución del Concepto de Gestión Tecnológica (GT)
La gestión tecnológica ha transitado de un enfoque meramente administrativo a uno estratégico y
operativo. Mientras que los modelos clásicos se centraban en el control, las visiones contemporáneas
enfatizan la desagregación del paquete tecnológico para generar ventajas competitivas. (Chávez Cedeño
& Muñoz, 2000)
Tabla 1. Comparativa de enfoques en la Gestión Tecnológica
Fuente Dimensión Primaria Aportación al Marco Analítico
Chávez Cedeño
& Muñoz (2000)
Control de Gestión Define la GT como el vínculo entre la planificación y el control
operativo en sectores técnicos.
Solleiro &
Castañón (2016)
Desagregación
Tecnológica
Propone que el valor no reside en la máquina, sino en la
capacidad de separar y gestionar el know-how, procesos y
activos.
Carreón &
Ramírez (2023)
Operación e
Incentivos
Introduce el factor humano y la motivación como una variable
crítica de la productividad técnica en microempresas.
2. Implementar la Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO) para evaluar su impacto en la
productividad laboral y en la disminución del costo unitario de producción (Carreón & Ramírez,
2023).
3. Analizar la desagregación del paquete tecnológico para optimizar el funcionamiento de los sistemas
de flujo continuo y garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria establecida en la NOM-
201-SSA1.
4. Diseñar un modelo de negocio basado en la Matriz del Bien Común y en herramientas de
transformación digital, como aplicaciones PWA y servicios de Cloud Computing, orientado a
fortalecer el valor social, ambiental y competitivo de la empresa.
MARCO TEÓRICO
El marco teórico de esta investigación se sustenta en la integración de tres ejes fundamentales: la gestión
tecnológica sistémica, la sostenibilidad aplicada a modelos de negocio con impacto social y la ingeniería
de procesos orientada a la industria hídrica. Estos elementos permiten comprender la necesidad de
transformar los esquemas tradicionales de operación hacia modelos de gestión más eficientes,
sostenibles y profesionalizados.
Evolución del Concepto de Gestión Tecnológica (GT)
La gestión tecnológica ha transitado de un enfoque meramente administrativo a uno estratégico y
operativo. Mientras que los modelos clásicos se centraban en el control, las visiones contemporáneas
enfatizan la desagregación del paquete tecnológico para generar ventajas competitivas. (Chávez Cedeño
& Muñoz, 2000)
Tabla 1. Comparativa de enfoques en la Gestión Tecnológica
Fuente Dimensión Primaria Aportación al Marco Analítico
Chávez Cedeño
& Muñoz (2000)
Control de Gestión Define la GT como el vínculo entre la planificación y el control
operativo en sectores técnicos.
Solleiro &
Castañón (2016)
Desagregación
Tecnológica
Propone que el valor no reside en la máquina, sino en la
capacidad de separar y gestionar el know-how, procesos y
activos.
Carreón &
Ramírez (2023)
Operación e
Incentivos
Introduce el factor humano y la motivación como una variable
crítica de la productividad técnica en microempresas.
pág. 3165
Sostenibilidad y Modelos de Negocio en la Industria del Agua
La bibliografía analizada revela que la supervivencia de las purificadoras de agua en México no depende
exclusivamente de su tecnología, sino de su capacidad para integrar dimensiones sociales y ambientales
bajo una estructura de planificación estratégica, especialmente en contextos familiares.
Tabla 2. Dimensiones del Modelo de Negocio Sostenible según el área de impacto
Autor(es) Foco del Estudio Hallazgo Clave para la Resiliencia
Ramírez &
Sobrino (2014)
RSE y
Sustentabilidad
Identifican el impacto social y ambiental como un diferenciador
en el mercado de agua embotellada en Sonora.
Ramírez &
Martínez (s.f.)
Planificación
Estratégica
Documentan la necesidad de formalizar procesos en empresas
familiares para mitigar la vulnerabilidad en Tabasco.
Sanchis &
Campos (2022)
Modelos de
Negocio
Establecen que un modelo "sostenible" debe generar valor
económico, social y ambiental de forma simultánea.
Tapia (2018) Modelos
Sustentables
Argumenta que la sustentabilidad es el eje rector para
emprendedores en mercados de recursos escasos.
Métodos de Optimización de Procesos y Flujo Operativo
La optimización en la purificación ha evolucionado desde el análisis de tesis académicas sobre envasado
hasta la implementación de sistemas de flujo continuo que reducen el desperdicio de agua de rechazo.
(Contreras et al., 2020)
Tabla 3. Comparativa de Métodos de Mejora en Planta (Gutiérrez et al., 2007)
Método / Propuesta Fuente Ventaja Técnica Documentada
Optimización de
Envasado
Gutiérrez et al.
(2007)
Reducción de tiempos muertos en la línea de producción mediante
análisis de tiempos y movimientos.
Sistema de Flujo
Continuo
Contreras et al.
(2020)
Mejora en la consistencia de la purificación y reducción del
desperdicio de insumos filtrantes.
Metodología MIO Carreón &
Ramírez (2023)
Elevación de la eficiencia operativa (hasta el 93.80%) mediante la
vinculación de incentivos a la productividad.
METODOLOGÍA
La presente investigación adopta un enfoque cuantitativo, descriptivo y de corte cuasi-experimental. Se
centra en la medición de la eficiencia operativa antes y después de la implementación de un paquete
tecnológico y la Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO). El rigor metodológico se asegura
mediante el seguimiento de cuatro fases secuenciales que integran la ingeniería de procesos y la gestión
del capital humano.
Sostenibilidad y Modelos de Negocio en la Industria del Agua
La bibliografía analizada revela que la supervivencia de las purificadoras de agua en México no depende
exclusivamente de su tecnología, sino de su capacidad para integrar dimensiones sociales y ambientales
bajo una estructura de planificación estratégica, especialmente en contextos familiares.
Tabla 2. Dimensiones del Modelo de Negocio Sostenible según el área de impacto
Autor(es) Foco del Estudio Hallazgo Clave para la Resiliencia
Ramírez &
Sobrino (2014)
RSE y
Sustentabilidad
Identifican el impacto social y ambiental como un diferenciador
en el mercado de agua embotellada en Sonora.
Ramírez &
Martínez (s.f.)
Planificación
Estratégica
Documentan la necesidad de formalizar procesos en empresas
familiares para mitigar la vulnerabilidad en Tabasco.
Sanchis &
Campos (2022)
Modelos de
Negocio
Establecen que un modelo "sostenible" debe generar valor
económico, social y ambiental de forma simultánea.
Tapia (2018) Modelos
Sustentables
Argumenta que la sustentabilidad es el eje rector para
emprendedores en mercados de recursos escasos.
Métodos de Optimización de Procesos y Flujo Operativo
La optimización en la purificación ha evolucionado desde el análisis de tesis académicas sobre envasado
hasta la implementación de sistemas de flujo continuo que reducen el desperdicio de agua de rechazo.
(Contreras et al., 2020)
Tabla 3. Comparativa de Métodos de Mejora en Planta (Gutiérrez et al., 2007)
Método / Propuesta Fuente Ventaja Técnica Documentada
Optimización de
Envasado
Gutiérrez et al.
(2007)
Reducción de tiempos muertos en la línea de producción mediante
análisis de tiempos y movimientos.
Sistema de Flujo
Continuo
Contreras et al.
(2020)
Mejora en la consistencia de la purificación y reducción del
desperdicio de insumos filtrantes.
Metodología MIO Carreón &
Ramírez (2023)
Elevación de la eficiencia operativa (hasta el 93.80%) mediante la
vinculación de incentivos a la productividad.
METODOLOGÍA
La presente investigación adopta un enfoque cuantitativo, descriptivo y de corte cuasi-experimental. Se
centra en la medición de la eficiencia operativa antes y después de la implementación de un paquete
tecnológico y la Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO). El rigor metodológico se asegura
mediante el seguimiento de cuatro fases secuenciales que integran la ingeniería de procesos y la gestión
del capital humano.
pág. 3166
Diseño y Cronograma de la Investigación
El estudio se define como una investigación de campo con un diseño longitudinal de panel. Para
garantizar la validez estadística, el proyecto se dividió en dos etapas temporales críticas:
Fase de Diagnóstico (Línea Base): Un periodo de 4 meses de observación pasiva donde se recolectaron
datos de eficiencia bajo el modelo de gestión empírica tradicional.
Fase de Intervención y Seguimiento: Un periodo de 6 meses posteriores a la implementación de la
Metodología MIO y el paquete tecnológico para medir la sostenibilidad de los resultados.
Tabla 4. Cronograma de Recolección de Datos y Rigor Temporal
Periodo Fase Metodológica Actividad Principal Frecuencia de
Medición
Mes 1-4 Línea Base (Antes) Auditoría de tiempos y movimientos y registro de
mermas históricas.
Diaria (3 turnos)
Mes 5 Implementación Instalación de equipos y capacitación en
Metodología MIO.
Semanal
Mes 6-
11
Seguimiento
(Después)
Monitoreo de productividad e impacto del sistema
de incentivos.
Diaria / Cierre
Mensual
Variables e Indicadores de Desempeño
Para cuantificar la evolución estratégica, se definieron variables operativas críticas. El rigor analítico se
establece al convertir conceptos abstractos como "productividad" en indicadores numéricos
verificables.
Tabla 5. Operacionalización de Variables Operativas
Variable Indicador Definición Técnica
Eficiencia Global Porcentaje (%) Relación entre la producción real obtenida y la capacidad teórica
instalada.
Tiempo de Ciclo Segundos /
Garrafón
Tiempo transcurrido desde el inicio del lavado hasta el sellado
del producto.
Productividad
Laboral
Unidades /
Operador
Cantidad de garrafones procesados por cada trabajador en una
jornada de 8 horas.
Mermas de Agua Litros
desperdiciados
Volumen de agua de rechazo o derrame no recuperado en el
proceso.
Instrumentos de Recolección de Datos
La recolección de información se realizó mediante observación directa y el uso de instrumentos técnicos
para garantizar la objetividad de los datos.
Diseño y Cronograma de la Investigación
El estudio se define como una investigación de campo con un diseño longitudinal de panel. Para
garantizar la validez estadística, el proyecto se dividió en dos etapas temporales críticas:
Fase de Diagnóstico (Línea Base): Un periodo de 4 meses de observación pasiva donde se recolectaron
datos de eficiencia bajo el modelo de gestión empírica tradicional.
Fase de Intervención y Seguimiento: Un periodo de 6 meses posteriores a la implementación de la
Metodología MIO y el paquete tecnológico para medir la sostenibilidad de los resultados.
Tabla 4. Cronograma de Recolección de Datos y Rigor Temporal
Periodo Fase Metodológica Actividad Principal Frecuencia de
Medición
Mes 1-4 Línea Base (Antes) Auditoría de tiempos y movimientos y registro de
mermas históricas.
Diaria (3 turnos)
Mes 5 Implementación Instalación de equipos y capacitación en
Metodología MIO.
Semanal
Mes 6-
11
Seguimiento
(Después)
Monitoreo de productividad e impacto del sistema
de incentivos.
Diaria / Cierre
Mensual
Variables e Indicadores de Desempeño
Para cuantificar la evolución estratégica, se definieron variables operativas críticas. El rigor analítico se
establece al convertir conceptos abstractos como "productividad" en indicadores numéricos
verificables.
Tabla 5. Operacionalización de Variables Operativas
Variable Indicador Definición Técnica
Eficiencia Global Porcentaje (%) Relación entre la producción real obtenida y la capacidad teórica
instalada.
Tiempo de Ciclo Segundos /
Garrafón
Tiempo transcurrido desde el inicio del lavado hasta el sellado
del producto.
Productividad
Laboral
Unidades /
Operador
Cantidad de garrafones procesados por cada trabajador en una
jornada de 8 horas.
Mermas de Agua Litros
desperdiciados
Volumen de agua de rechazo o derrame no recuperado en el
proceso.
Instrumentos de Recolección de Datos
La recolección de información se realizó mediante observación directa y el uso de instrumentos técnicos
para garantizar la objetividad de los datos.
pág. 3167
Tabla 6. Técnicas e Instrumentos Utilizados (Gutiérrez et al., 2007)
Técnica Instrumento Objetivo del Uso
Cronometraje Cronómetro digital y formatos de
registro de tiempos.
Determinar los tiempos estándar de
operación por estación de trabajo.
Checklist
Normativo
Guía de verificación basada en la
NOM-201-SSA1.
Asegurar que la optimización no
comprometa la calidad sanitaria del agua.
Bitácora de
Producción
Software de gestión (o registros
manuales sistematizados).
Documentar el volumen diario para el
cálculo de incentivos MIO.
Entrevista
Estructurada
Cuestionario de clima y motivación
laboral.
Evaluar la percepción del trabajador
sobre el sistema de incentivos.
Procedimiento de la Metodología MIO
El rigor estadístico se asegura mediante el cálculo de medias móviles durante los periodos de
observación. El procedimiento se ejecutó siguiendo las pautas de Carreón y Ramírez (2023):
Determinación de la Media Base: El valor de 67.54% de eficiencia representa el promedio ponderado
de los 4 meses de diagnóstico inicial.
Validación de Sostenibilidad: El seguimiento de 6 meses permitió descartar el "Efecto Hawthorne"
(mejora temporal por observación), confirmando que la eficiencia se estabilizó en el rango superior al
90% a partir del segundo mes de implementación.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La transición de la microempresa (PyME) purificadora de un estado de gestión empírica a uno de
optimización técnica arrojó datos cuantitativos significativos. Esta sección analiza el impacto de la
Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO) y la integración del paquete tecnológico,
contrastándolos con la literatura especializada para validar la resiliencia del modelo propuesto.
Análisis Comparativo y Estabilidad de la Eficiencia
Los resultados demuestran que la transición técnica no solo elevó los indicadores, sino que redujo la
desviación estándar de la producción. Mientras que en los 4 meses previos la producción era errática y
dependía de la voluntad del operario, en los 6 meses de seguimiento se observó una estandarización del
flujo operativo.
Tabla 6. Técnicas e Instrumentos Utilizados (Gutiérrez et al., 2007)
Técnica Instrumento Objetivo del Uso
Cronometraje Cronómetro digital y formatos de
registro de tiempos.
Determinar los tiempos estándar de
operación por estación de trabajo.
Checklist
Normativo
Guía de verificación basada en la
NOM-201-SSA1.
Asegurar que la optimización no
comprometa la calidad sanitaria del agua.
Bitácora de
Producción
Software de gestión (o registros
manuales sistematizados).
Documentar el volumen diario para el
cálculo de incentivos MIO.
Entrevista
Estructurada
Cuestionario de clima y motivación
laboral.
Evaluar la percepción del trabajador
sobre el sistema de incentivos.
Procedimiento de la Metodología MIO
El rigor estadístico se asegura mediante el cálculo de medias móviles durante los periodos de
observación. El procedimiento se ejecutó siguiendo las pautas de Carreón y Ramírez (2023):
Determinación de la Media Base: El valor de 67.54% de eficiencia representa el promedio ponderado
de los 4 meses de diagnóstico inicial.
Validación de Sostenibilidad: El seguimiento de 6 meses permitió descartar el "Efecto Hawthorne"
(mejora temporal por observación), confirmando que la eficiencia se estabilizó en el rango superior al
90% a partir del segundo mes de implementación.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La transición de la microempresa (PyME) purificadora de un estado de gestión empírica a uno de
optimización técnica arrojó datos cuantitativos significativos. Esta sección analiza el impacto de la
Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO) y la integración del paquete tecnológico,
contrastándolos con la literatura especializada para validar la resiliencia del modelo propuesto.
Análisis Comparativo y Estabilidad de la Eficiencia
Los resultados demuestran que la transición técnica no solo elevó los indicadores, sino que redujo la
desviación estándar de la producción. Mientras que en los 4 meses previos la producción era errática y
dependía de la voluntad del operario, en los 6 meses de seguimiento se observó una estandarización del
flujo operativo.
pág. 3168
Tabla 7. Comparativa de Resultados Sostenidos (Promedios Mensuales)
Indicador Promedio 4 Meses (Antes) Promedio 6 Meses
(Después)
Estabilidad (Varianza)
Eficiencia Global 67.54% 93.80% Alta (+/- 1.2%)
Productividad Laboral 540 unidades/día 750 unidades/día Constante
Costo Unitario 1.67 MXN 1.51 MXN Reducción Progresiva
Evaluación del Impacto de la Metodología MIO en la Productividad
El éxito de la intervención reside en la vinculación del factor humano con el rendimiento técnico. Al
aplicar la lógica de Carreón y Ramírez (2023), se identificó que la motivación extrínseca (incentivos
económicos) redujo la variabilidad en los tiempos de sellado y etiquetado, eliminando los "cuellos de
botella" informales.
Tabla 8. Correlación entre Incentivos y Reducción de Tiempos Muertos
Estación de Trabajo Falla Detectada
(Empírica)
Acción MIO Implementada Impacto en
Tiempos
Lavado
Externo/Interno
Desatención rítmica Bono por cumplimiento de
metas
Reducción de 15
seg.
Llenado y Tapado Tiempos muertos de espera Sincronización de flujo
continuo
Reducción de 12
seg.
Inspección de Calidad Procesos no estandarizados Checklist digital integrado Reducción de 8 seg.
Discusión de la Curva de Aprendizaje y Resiliencia
La extensión del seguimiento a 6 meses permitió identificar una curva de aprendizaje donde la eficiencia
alcanzó su pico máximo (93.80%) en el mes 8 del estudio total (tercer mes post-implementación).
(Contreras et al., 2020) (Solleiro & Castañón, 2016)
Discusión Estratégica: Tecnología y Contexto Nacional
La discusión de estos resultados debe enmarcarse en la crisis hídrica descrita por Banxico (2022). La
capacidad de una PyME para operar al 93.80% de eficiencia le otorga una ventaja competitiva crítica
frente a competidores que, ante la escasez, sufren paros técnicos.
1. Resiliencia Operativa: Mientras que el desabasto en regiones como Veracruz y Xalapa (Condes,
2024; Salazar, 2024) presiona los precios al alza, la optimización de procesos permite a la empresa
absorber costos operativos crecientes sin sacrificar su viabilidad financiera.
Tabla 7. Comparativa de Resultados Sostenidos (Promedios Mensuales)
Indicador Promedio 4 Meses (Antes) Promedio 6 Meses
(Después)
Estabilidad (Varianza)
Eficiencia Global 67.54% 93.80% Alta (+/- 1.2%)
Productividad Laboral 540 unidades/día 750 unidades/día Constante
Costo Unitario 1.67 MXN 1.51 MXN Reducción Progresiva
Evaluación del Impacto de la Metodología MIO en la Productividad
El éxito de la intervención reside en la vinculación del factor humano con el rendimiento técnico. Al
aplicar la lógica de Carreón y Ramírez (2023), se identificó que la motivación extrínseca (incentivos
económicos) redujo la variabilidad en los tiempos de sellado y etiquetado, eliminando los "cuellos de
botella" informales.
Tabla 8. Correlación entre Incentivos y Reducción de Tiempos Muertos
Estación de Trabajo Falla Detectada
(Empírica)
Acción MIO Implementada Impacto en
Tiempos
Lavado
Externo/Interno
Desatención rítmica Bono por cumplimiento de
metas
Reducción de 15
seg.
Llenado y Tapado Tiempos muertos de espera Sincronización de flujo
continuo
Reducción de 12
seg.
Inspección de Calidad Procesos no estandarizados Checklist digital integrado Reducción de 8 seg.
Discusión de la Curva de Aprendizaje y Resiliencia
La extensión del seguimiento a 6 meses permitió identificar una curva de aprendizaje donde la eficiencia
alcanzó su pico máximo (93.80%) en el mes 8 del estudio total (tercer mes post-implementación).
(Contreras et al., 2020) (Solleiro & Castañón, 2016)
Discusión Estratégica: Tecnología y Contexto Nacional
La discusión de estos resultados debe enmarcarse en la crisis hídrica descrita por Banxico (2022). La
capacidad de una PyME para operar al 93.80% de eficiencia le otorga una ventaja competitiva crítica
frente a competidores que, ante la escasez, sufren paros técnicos.
1. Resiliencia Operativa: Mientras que el desabasto en regiones como Veracruz y Xalapa (Condes,
2024; Salazar, 2024) presiona los precios al alza, la optimización de procesos permite a la empresa
absorber costos operativos crecientes sin sacrificar su viabilidad financiera.
pág. 3169
2. Integración Tecnológica: El uso de sistemas de flujo continuo (Contreras et al., 2020) no solo
mejora la velocidad, sino que reduce el desperdicio de agua de rechazo, un aspecto ético y legal
fundamental en escenarios de sequía severa.
3. Sostenibilidad y Valor Social: Los resultados apoyan la tesis de (Sanchis & Campos, 2022) sobre
el modelo de Triple Capa. La eficiencia ganada (26.26%) genera un excedente que permite a la
empresa familiar reinvertir en digitalización (PWA y Cloud Computing), cerrando el círculo de la
profesionalización.
La evidencia cuantitativa presentada permite concluir que la profesionalización de la industria
purificadora en México no es una opción estética, sino una necesidad de supervivencia. La discusión
demuestra que la integración del conocimiento académico con la práctica operativa permite a las
microempresas familiares transformarse en agentes de cambio resilientes ante el "Día Cero" hídrico.
CONCLUSIONES
La investigación demuestra que la crisis hídrica en México no es solo un fenómeno climático, sino un
catalizador que obliga a la redefinición operativa de las microempresas purificadoras. Al concluir este
análisis multidimensional, se presentan las deducciones finales y una propuesta estratégica para la
resiliencia sectorial.
Síntesis de Hallazgos y Cumplimiento de Objetivos
La implementación de la Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO) probó ser el motor
principal de la transformación productiva. El estudio valida que es posible romper el techo de cristal de
la gestión empírica mediante la profesionalización técnica.
Tabla 9. Evaluación de Resultados frente a Objetivos de Investigación
Objetivo Inicial Resultado Alcanzado Impacto Documentado
Diagnóstico de
Eficiencia
Identificación de una base operativa
del 67.54%.
Reveló la magnitud de los tiempos muertos y
mermas por falta de estandarización.
Implementación
MIO
Incremento de la eficiencia global al
93.80%.
Mejora de la productividad laboral mediante la
vinculación de incentivos al desempeño.
Integración
Tecnológica
Adopción de sistemas de flujo
continuo y gestión digital.
Transición exitosa del "paquete tecnológico"
de Solleiro (2016) a la práctica operativa.
Modelo Sostenible Diseño de una estructura de Triple
Capa (Económica, Social y
Ambiental).
Fortalecimiento de la marca como aliado
hídrico frente a la escasez en Veracruz y
Sonora.
2. Integración Tecnológica: El uso de sistemas de flujo continuo (Contreras et al., 2020) no solo
mejora la velocidad, sino que reduce el desperdicio de agua de rechazo, un aspecto ético y legal
fundamental en escenarios de sequía severa.
3. Sostenibilidad y Valor Social: Los resultados apoyan la tesis de (Sanchis & Campos, 2022) sobre
el modelo de Triple Capa. La eficiencia ganada (26.26%) genera un excedente que permite a la
empresa familiar reinvertir en digitalización (PWA y Cloud Computing), cerrando el círculo de la
profesionalización.
La evidencia cuantitativa presentada permite concluir que la profesionalización de la industria
purificadora en México no es una opción estética, sino una necesidad de supervivencia. La discusión
demuestra que la integración del conocimiento académico con la práctica operativa permite a las
microempresas familiares transformarse en agentes de cambio resilientes ante el "Día Cero" hídrico.
CONCLUSIONES
La investigación demuestra que la crisis hídrica en México no es solo un fenómeno climático, sino un
catalizador que obliga a la redefinición operativa de las microempresas purificadoras. Al concluir este
análisis multidimensional, se presentan las deducciones finales y una propuesta estratégica para la
resiliencia sectorial.
Síntesis de Hallazgos y Cumplimiento de Objetivos
La implementación de la Metodología de Incentivos y Organizacional (MIO) probó ser el motor
principal de la transformación productiva. El estudio valida que es posible romper el techo de cristal de
la gestión empírica mediante la profesionalización técnica.
Tabla 9. Evaluación de Resultados frente a Objetivos de Investigación
Objetivo Inicial Resultado Alcanzado Impacto Documentado
Diagnóstico de
Eficiencia
Identificación de una base operativa
del 67.54%.
Reveló la magnitud de los tiempos muertos y
mermas por falta de estandarización.
Implementación
MIO
Incremento de la eficiencia global al
93.80%.
Mejora de la productividad laboral mediante la
vinculación de incentivos al desempeño.
Integración
Tecnológica
Adopción de sistemas de flujo
continuo y gestión digital.
Transición exitosa del "paquete tecnológico"
de Solleiro (2016) a la práctica operativa.
Modelo Sostenible Diseño de una estructura de Triple
Capa (Económica, Social y
Ambiental).
Fortalecimiento de la marca como aliado
hídrico frente a la escasez en Veracruz y
Sonora.
pág. 3170
Contribuciones a la Gestión de PyMES Purificadoras
Este estudio ofrece evidencia concreta sobre algo que muchas empresas familiares aún no dimensionan:
la transformación digital es viable incluso con recursos limitados. La conclusión central es contundente:
el activo más valioso de una purificadora no está en su maquinaria, sino en su Propiedad Intelectual y
en el Control de Procesos. Proteger los secretos industriales y formalizar los manuales de operación
permite que el conocimiento que nace en la planta deje de ser tácito y se convierta en un capital
negociable y replicable. (Ramírez & Martínez, s.f.)
Limitaciones y Futuras Líneas de Investigación
Los resultados en eficiencia operativa son sólidos, pero no se puede ignorar una realidad del sector: la
adopción tecnológica tropieza con barreras culturales y de financiamiento. Para investigaciones
posteriores, se sugieren dos campos de exploración:
• Analizar el impacto de la Inteligencia Artificial (IA) en la predicción de la demanda de agua
purificada durante olas de calor extremas. (Sanchis & Campos, 2022)
• Estudiar la viabilidad de sistemas de energía solar para reducir el costo energético de las plantas de
flujo continuo.
Hoja de Ruta Estratégica (Roadmap)
Que una purificadora se vuelva resiliente no ocurre por azar: exige un orden lógico de implementación.
La siguiente guía sistematiza las recomendaciones que emergieron de esta investigación, traduciendo
el análisis en pasos concretos.
Tabla 10. Hoja de Ruta para la Evolución Estratégica
Fase Prioridad Acción Clave Meta Esperada
Fase 1: Auditoría Inmediata Medición de tiempos y movimientos
(Gutiérrez, 2007).
Identificar cuellos de
botella.
Fase 2:
Incentivación
Corto Plazo Despliegue de la Metodología MIO
(Carreón, 2023).
Superar el 85% de
eficiencia.
Fase 3:
Digitalización
Mediano
Plazo
Implementación de PWA y Cloud
Computing.
Optimización logística y
CRM.
Fase 4:
Consolidación
Largo Plazo Certificación en Modelos Sostenibles
(Tapia, 2018).
Resiliencia ante sequía y
valor social.
.
Contribuciones a la Gestión de PyMES Purificadoras
Este estudio ofrece evidencia concreta sobre algo que muchas empresas familiares aún no dimensionan:
la transformación digital es viable incluso con recursos limitados. La conclusión central es contundente:
el activo más valioso de una purificadora no está en su maquinaria, sino en su Propiedad Intelectual y
en el Control de Procesos. Proteger los secretos industriales y formalizar los manuales de operación
permite que el conocimiento que nace en la planta deje de ser tácito y se convierta en un capital
negociable y replicable. (Ramírez & Martínez, s.f.)
Limitaciones y Futuras Líneas de Investigación
Los resultados en eficiencia operativa son sólidos, pero no se puede ignorar una realidad del sector: la
adopción tecnológica tropieza con barreras culturales y de financiamiento. Para investigaciones
posteriores, se sugieren dos campos de exploración:
• Analizar el impacto de la Inteligencia Artificial (IA) en la predicción de la demanda de agua
purificada durante olas de calor extremas. (Sanchis & Campos, 2022)
• Estudiar la viabilidad de sistemas de energía solar para reducir el costo energético de las plantas de
flujo continuo.
Hoja de Ruta Estratégica (Roadmap)
Que una purificadora se vuelva resiliente no ocurre por azar: exige un orden lógico de implementación.
La siguiente guía sistematiza las recomendaciones que emergieron de esta investigación, traduciendo
el análisis en pasos concretos.
Tabla 10. Hoja de Ruta para la Evolución Estratégica
Fase Prioridad Acción Clave Meta Esperada
Fase 1: Auditoría Inmediata Medición de tiempos y movimientos
(Gutiérrez, 2007).
Identificar cuellos de
botella.
Fase 2:
Incentivación
Corto Plazo Despliegue de la Metodología MIO
(Carreón, 2023).
Superar el 85% de
eficiencia.
Fase 3:
Digitalización
Mediano
Plazo
Implementación de PWA y Cloud
Computing.
Optimización logística y
CRM.
Fase 4:
Consolidación
Largo Plazo Certificación en Modelos Sostenibles
(Tapia, 2018).
Resiliencia ante sequía y
valor social.
.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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del Informe Trimestral Abril–Junio 2022. https://www.banxico.org.mx/publicaciones-y-
prensa/informes-trimestrales/recuadros/%7B3A0127A1-D0C9-7D61-C9AE-
E57E127FB39B%7D.pdf
Carreón, R., & Ramírez, A. (2023). Incentivos como instrumento para mejorar la productividad y
eficiencia de una microempresa purificadora de agua. Cultura Científica y Tecnológica, 20(2),
4–10. https://doi.org/10.20983/culcyt.2023.2.2.1
Chávez Cedeño, W., & Muñoz Gutiérrez, S. (2000). Control de gestión y gestión tecnológica. Ensaios
e Ciencia: Ciencias Biológicas, Agrárias e da Saúde, 4(3), 85–97.
Condes, S. (2024, 10 de junio). Escasez de garrafones de agua: Veracruz entre los estados con desabasto
y aumento de precios. Imagen del Golfo. https://imagendelgolfo.mx/nacional/escasez-de-
garrafones-de-agua-veracruz-entre-los-estados-con-desabasto-y-aumento-de-precio/50535751
Contreras, A., González, A., & Garces, S. (2020). Sistema de flujo continuo en una planta purificadora
de agua. En Red Iberoamericana de Academias de Investigación A.C. (Ed.), Innovación en
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una planta purificadora de agua para el consumo humano [Tesis de licenciatura, Instituto
Politécnico Nacional]. Repositorio Institucional IPN.
https://tesis.ipn.mx/jspui/bitstream/123456789/12581/1/Trabajo%20Final%20Completo_Prot
egido.pdf
Ramírez, M., & Martínez, L. (s. f.). Planeación estratégica para empresas familiares de agua purificada
del estado de Tabasco, México. Red Pilares. https://www.redpilares.org/sobre-
lared/Documents/MARTINEZ_PEREZ_PLANEACION_ESTRATEGICA_PARA_EMPRES
AS_F.pdf
Ramírez, M., & Sobrino, M. (2014). Economía, sustentabilidad y responsabilidad social de las empresas
de agua embotellada del estado de Sonora. En Instituto Tecnológico de Sonora (Ed.), La RSE,
impacto social, económico y ambiental en las organizaciones (pp. 138–151).
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E57E127FB39B%7D.pdf
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eficiencia de una microempresa purificadora de agua. Cultura Científica y Tecnológica, 20(2),
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pág. 3172
Salazar, M. (2024, 16 de abril). Xalapeños se mantienen hidratados por el calorón; afirman que deben
comprar más agua. Diario de Xalapa. https://www.diariodexalapa.com.mx/local/xalapenos-
senalan-que-el-monto-que-destinan-para-comprar-agua-purificada-ha-aumentado-
11764357.html
Sanchis Palacio, J. R., & Campos Climent, V. (2022). Modelos de negocio sostenible para
emprendedores. Edufinet. https://edufinet.com/wp-content/uploads/2019/07/WP-11-2022-
22e.pdf
Solleiro, J., & Castañón, R. (2016). Gestión tecnológica: Conceptos y prácticas. Universidad Nacional
Autónoma de México.
https://gc.scalahed.com/recursos/files/r161r/w25066w/MIATI114_U3_gestion_tecnologica.pd
f
Tapia, G. (2018). Modelos de negocios sustentables. Facultad de Ciencias Económicas, Jurídicas y
Sociales, Universidad Nacional de Salta.
https://economicas.unsa.edu.ar/afinan/informacion_general/sadaf/xxxviii_jornadas/38-j-tapia-
modelos-de-negocios-sustentables.pdf
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comprar más agua. Diario de Xalapa. https://www.diariodexalapa.com.mx/local/xalapenos-
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