Rojas Lozado , A.P., Pérez Orellana, N.K., Orquera Tello, A.C. y Martínez Villegas , R.A. 2026. Polvos comestibles: desarrollo y aplicación gastronómica mediante técnicas de deshidratación. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 9, 6 (feb. 2026), 11068-11083. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i6.22450.