Torres Ramírez , R.C., Boone Villa, V.D., Ventura Sobrevilla, J.M., Viesca Villanueva, E. y Aguilar Gutiérrez, G. 2026. Propuesta de Índice de Pérdida de Alimentos para la Central de Abastos de Saltillo, Coahuila. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 10, 1 (feb. 2026), 5361-5381. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i1.22633.