Berumen-Ayón , L.A., Mar-Aldana, S., Rodríguez-López, M.H. y Cogollo-Milanés, Z. 2026. Desarrollo y evaluación de pan funcional elaborado con harinas de quinoa, chía, linaza y avena. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 10, 4 (sep. 2026), 4641-4656. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i4.25464.