Álvarez Martínez , V.; Flores Magallón, R. Harina De plátano Verde (Musa Acuminata AAA Subgrupo Cavendish): Caracterización Microbiologica, Potencial Nutricional Y valorización Sustentable De Residuos Agroindustriales. Ciencia Latina 2026, 10, 2520-2533.