Suárez Vásquez, S. C., Maldonado Cornejo, M. E., & Garzón López, P. J. (2025). Variación del pH y pérdidas por goteo en la premaduración cortes bovinos procedentes del centro de faenamiento del Cantón Cañar. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 9(1), 11165-11183. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i1.16693