Rojas Lozado , A. P., Pérez Orellana, N. K., Orquera Tello, A. C., & Martínez Villegas , R. A. (2026). Polvos comestibles: desarrollo y aplicación gastronómica mediante técnicas de deshidratación. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 9(6), 11068-11083. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i6.22450