SUÁREZ VÁSQUEZ, S. C.; MALDONADO CORNEJO, M. E.; GARZÓN LÓPEZ, P. J. Variación del pH y pérdidas por goteo en la premaduración cortes bovinos procedentes del centro de faenamiento del Cantón Cañar. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, v. 9, n. 1, p. 11165-11183, 19 mar. 2025.