Suárez Vásquez, S. C., Maldonado Cornejo, M. E. y Garzón López, P. J. (2025) «Variación del pH y pérdidas por goteo en la premaduración cortes bovinos procedentes del centro de faenamiento del Cantón Cañar», Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 9(1), pp. 11165-11183. doi: 10.37811/cl_rcm.v9i1.16693.