Rojas Lozado , A. P., Pérez Orellana, N. K., Orquera Tello, A. C. y Martínez Villegas , R. A. (2026) «Polvos comestibles: desarrollo y aplicación gastronómica mediante técnicas de deshidratación.», Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 9(6), pp. 11068-11083. doi: 10.37811/cl_rcm.v9i6.22450.