Berumen-Ayón , L. A., Mar-Aldana, S., Rodríguez-López, M. H. y Cogollo-Milanés, Z. (2026) «Desarrollo y evaluación de pan funcional elaborado con harinas de quinoa, chía, linaza y avena», Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 10(4), pp. 4641-4656. doi: 10.37811/cl_rcm.v10i4.25464.