J. M. Parraga Maquilon, J. S. Parraga Maquilon, C. E. Zapata Zambrano, y J. G. Castro Castro, «Caracterización Química y Biopreservación de Confituras de Ananas Comosus (Piña) y Citrus Sinensis (Naranja) con Uso de Mucílago de Cacao para su Conservación», Ciencia Latina, vol. 9, n.º 2, pp. 5678-5705, may 2025.