A. P. Rojas Lozado, N. K. Pérez Orellana, A. C. Orquera Tello, y R. A. Martínez Villegas, «Polvos comestibles: desarrollo y aplicación gastronómica mediante técnicas de deshidratación.», Ciencia Latina, vol. 9, n.º 6, pp. 11068-11083, feb. 2026.