C. Ángel Gallardo Casas, L. E. Juárez Santiago, y N. I.-I. Santiago Osorio, «Yikintii: Tradición, Identidad y Valor Nutricional de un Postre Ancestral de la Mixteca Oaxaqueña», Ciencia Latina, vol. 10, n.º 5, pp. 5035-5052, oct. 2026.