Vallejo Castellanos , J., S. Sanchez Granillo, D. Reyes Sampieri, y D. Arragan Espinosa. «Determinantes Proteicos De La Calidad En Café (Coffea sp.): Una Revisión Sobre La Interacción Y Modificación Enzimática Post-Cosecha». Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, Vol. 10, n.º 1, febrero de 2026, pp. 3887-24, doi:10.37811/cl_rcm.v10i1.22517.