Vallejo Castellanos , Jacobo, Sarahi Sanchez Granillo, Dalila Reyes Sampieri, y Damariz Arragan Espinosa. «Determinantes Proteicos De La Calidad En Café (Coffea sp.): Una Revisión Sobre La Interacción Y Modificación Enzimática Post-Cosecha». Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 10, no. 1 (febrero 19, 2026): 3887-3924. Accedido febrero 19, 2026. https://www.ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/22517.