Balarezo Carolina B, Carchi Tandazo TA, Yánez Romero ME, Chérrez Neocato AE, Bravo Bravo VP. Evaluación sensorial de hamburguesa con carne de soja como sustituto parcial de la carne de vacuno. Ciencia Latina [Internet]. 9 de agosto de 2023 [citado 30 de junio de 2025];7(4):2567-83. Disponible en: https://www.ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/7126