Comida Rápida y Hábitos Alimentarios en Adolescentes de Chetumal: Análisis Documental desde la Gastronomía y la Salud Pública

Resumen

El presente artículo analiza la influencia del consumo de comida rápida en los hábitos alimentarios de adolescentes en la ciudad de Chetumal, Quintana Roo, desde una perspectiva cualitativa y documental, integrando enfoques de la gastronomía y la salud pública. Partiendo del contexto nacional e internacional sobre el aumento del sobrepeso y obesidad en adolescentes, se examinan tres ejes temáticos principales: la frecuencia y preferencias en el consumo de comida rápida, la influencia de la publicidad alimentaria y las alternativas gastronómicas locales saludables. A través de la revisión y triangulación de fuentes secundarias académicas y gubernamentales recientes, se diagnostica que, en Chetumal, al igual que en muchas regiones del país, los adolescentes presentan una alta frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados, motivada por factores económicos, sociales, culturales y mediáticos. La investigación propone diversas estrategias de intervención, incluyendo la regulación de publicidad, mejoras en los entornos escolares y urbanos, y el rescate de la gastronomía local como alternativa nutritiva y culturalmente significativa. Se concluye que abordar esta problemática requiere una visión integral que combine políticas públicas, educación alimentaria y participación comunitaria, especialmente juvenil. Este estudio aporta una base teórica contextualizada para futuras intervenciones territoriales en salud pública y nutrición adolescente, y subraya el valor del enfoque gastronómico como herramienta para el diseño de soluciones culturalmente pertinentes.