Análisis de la Quercetina en Jamaica (Hibiscus sabdariffa) mediante Química Cuántica: Estructura, Propiedades y Aplicaciones
Resumen
La flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) es una planta tropical de la familia Malvaceae, conocida por sus flores de color rojo intenso. Se cultiva principalmente en regiones cálidas de México, América Central, el Caribe, África y Asia. La quercetina (QCT) es uno de los principales componentes de la flor de Jmaica. Esta investigación tuvo como objetivo analizar la QCT en la flor de Jamaica mediante química cuántica. La teoría del coeficiente de transferencia de electrones (CTE) se utilizó como base principal para calcular las interacciones cuánticas entre las moléculas de aminoácidos (AAs) secuenciadas en proteínas tisulares. Se utilizó el software Hyprchem Semiempirical PM3 para los cálculos cuánticos. Los resultados mostraron que la QCT interactúa con los veinte AAs del cuerpo humano, oxidándolos. En otras palabras, la QCT es un agente oxidante para los veinte AAs que componen el cuerpo humano, ya sea solos o secuenciados como proteínas. La conclusión es que la fuerza electromotriz (FEM) es equivalente al PE cuántico. El electrón salta a través de la banda prohibida (BP) más pequeña siguiendo el principio de mínima acción. La interacción más relacionada, secuenciada y probable es cuando el HOMO de Arg aporta al menos un electrón al LUMO del QCT.
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