Teoría de juegos aplicada al manejo de stock de inventario perecedero
Resumen
El manejo de inventario es un tema delicado en cualquier negocio, más aún cuando se trata de inventario perecedero. Mucho se ha dicho sobre problemas en el manejo de inventario en cuanto a la cadena de suministro y problemas con los proveedores, pero no se ha estudiado tanto el rol que tienen los propios empleados del negocio para un correcto manejo del stock evitando que se descomponga dicho inventario. En un negocio de venta de yogurt helado, en el que el stock principal es un producto altamente perecedero, se estudia el conflicto de intereses entre dueño y empleados, utilizando un juego dinámico para lograr alinear los intereses y obtener el mejor resultado para ambos.
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Citas
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