El café: Los cambios en sus usos y las prácticas alimentarias en la gastronomía.

Resumen

El café en la gastronomía es un elemento muy popular, dependiendo del área en la que se emplee por supuesto, ya que es un ingrediente muy versátil, además de que es un sabor del cual la mayoría de las personas están acostumbrados teniendo en cuenta de que es la segunda bebida más consumida en el mundo. El uso de este ingrediente ha ido evolucionando a través del tiempo, en la antigüedad era usado en muchas culturas como un obsequio, en otras, era usado principalmente en rituales de santería; actualmente el café puede ser empleado como abono para las plantas, como repente de algunos insectos e inclusive es muy usado en el ámbito de la belleza. Con el uso de este ingrediente se han logrado creaciones de platillos y bebidas que hoy en día son muy populares dentro de la gastronomía, tanto así que inclusive se creó un área dentro de la gastronomía destinada a la preparación de bebidas a base del café, conocida como el Barismo; por otro lado, en el área de la repostería, el café es un ingrediente muy clásico para las elaboraciones de diversos postres como por ejemplo el tiramisú, un postre clásico de la repostería italiana.