Estudio de la Seguridad Alimentaria en Jóvenes Indígenas Universitarios en la Sierra de Zongolica, para Optimizar los Activos Comunitarios Mediante Metodologías Participativas

Resumen

El presente trabajo surge como resultado del proyecto “Estudio de la seguridad alimentaria en la sierra de Zongolica, para optimizar los activos comunitarios, mediante una plataforma web centralizada “ cuyo objetivo principal  fue :Analizar la situación en materia de seguridad alimentaria para la optimización de los recursos comunitarios mediante el uso de tecnología emergente en la sierra de Zongolica, Ver. Se  realizó un estudio observacional, descriptivo, de tipo transversal  en los jóvenes universitarios, con la finalidad de  describir el  fenómeno dentro de la población de estudio y conocer su distribución en la misma y el comportamiento con base a sus patrones de alimentacion, seguridad alimentaria e inseguridad. Entre los resultados obtenidos se pudo constatar que en un 80% de los jóvenes universitarios tienen una dieta variada,  con una prevalencia de alimentos procesados y carnes; la ingesta de verduras y frutas es relativamente baja, lo que podría indicar una falta de equilibrio nutricional, es preciso  promover el consumo de frutas ,verduras, lácteos bajos en grasa y cereales para mejorar la calidad de la dieta Agradecemos al Tecnológico Nacional de México Campus /Instituto  Tecnológico Superior de Zongolica por el financiamiento al proyecto y por las facilidades prestadas para realizar la investigación.