Posicionamiento Turístico de los negocios Populares de Alimentos y Bebidas del Cantón Naranjito
Resumen
En Ecuador, el emprendimiento sigue siendo asociado con el sector comercial de las ciudades más grandes, y debido a la falta de grandes empresas productoras, las personas sienten la necesidad de establecer pequeños negocios, algunos de los cuales han experimentado un crecimiento sostenible. En este contexto, las recetas culinarias son la base de la gastronomía tradicional y única de una región, por ello degustar los platos tradicionales de una región es una de las principales motivaciones del turista gastronómico. El objetivo del presente artículo es mejorar el posicionamiento de mercado de los negocios populares de alimentos y bebidas del cantón Naranjito, mediante la aplicación de estrategias de reactivación turística. La metodología empleada fue de carácter cuantitativo, de tipo descriptivo, básico, nivel documental – bibliográfico con un alcance explicativo. Los resultados evidenciados un porcentaje bajo en innovación de productos y servicios en un 39.07%; en innovación de proceso se evidencia un porcentaje del (34.19%) que capacitan al personal; en innovación de la organización un 63.24%; finalmente, se ha observado un 44.99% de cambios significativos para el posicionamiento; y un 52.44% si han mejorado en el precio. Se concluye que debido al mercado cambiante y se requiere de nuevas propuestas que permitan ser parte del desarrollo turístico.
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